自家製のタルタルソースで、いっそう美味しく

料理

白身フライやカキフライなどの揚げ物のソースとして、チキン南蛮などの仕上げのソースとして色々な場面で使われるタルタルソース。

どうしても、手っ取り早く既に市販されてかけるだけのタルタルソースを使ってしまいますが、たまには自家製のタルタルソースで一味違った食事を楽しんでみませんか?

酸味や濃さを自分で調整して、これぞというオリジナルを作ってみても面白いのではないでしょうか?

今回の作り置きシリーズは基本的なタルタルソースの作り方をご紹介します。

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用意する材料

  • 卵:2個
  • 玉ねぎ:1/4玉(約60g)
  • マヨネーズ:大さじ3杯
  • ピクルス:1本
  • 粉パセリ:適量
  • 塩コショウ:適量
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作り方

1.

玉ねぎ、ピクルスをみじん切りにします

 

みじん切りの大きさも仕上がりの食感を左右しますので、粗目でザックリ感を楽しみたい方は大きめに、サラッとなめらかなのがお好みの方は細かく刻んで下さい。
以下、卵も同様にお好みに合わせてご用意下さい。

2.

卵を水に浸けた状態から湯がきます。沸騰したら中火で10分間ほど湯がいてゆで卵を作ります。

3.

出来上がったゆで卵が冷めてからみじん切りにし、玉ねぎ、ピクルスのみじん切りと混ぜ合わせます。

4.

さらに、マヨネーズ、粉パセリを混ぜて、塩コショウで味を調えます。

5.

以上で完成です。白身フライなどにかけてお召し上がりください。

余ったタルタルソースはタッパーなどに移して冷蔵庫で保存して下さい。2~3日は保存できます。但し、玉ねぎの水分が出たりして水っぽくなってしまいがちなので早めの召し上がりをお薦めします。

ほんのひと手間ですが、自家製タルタルソースだといつもの料理も一味違って美味しく仕上がります。

ご紹介したレシピとは別にピクルスや玉ねぎを使わずにラッキョウで作ったりと色々な作り方があります。色々な味を試してオリジナルのタルタルソースを作ってみてはいかがでしょうか?

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ゆるく行こうぜ!と言われましても・・・
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