ご飯もの

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ほっこり美味しい たけのこの炊き込みご飯

春の訪れを告げるたけのこ。 土佐煮や天ぷらなどいろいろなメニューで食されています。 また、たけのこ水煮などもあり、年中手に入る食材でもあります。 今回はたけのこを使った炊き込みご飯をご紹介します。 生たけのこならではの、ザク...
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刻んで混ぜるだけ ほんのり桜色の混ぜご飯

春の陽気に誘われてチョッと散歩がてら出かけたくなる季節。 桜の花が咲いていたりすると、なおイイですよね。 今回はそんな華やかな雰囲気を味わえる「桜色の混ぜご飯」をご紹介します。 ほんのりピンク色のかわいらしいご飯ですが、梅干し...
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初めてでも 上手に美味しく作れる 定番 巻き寿司の作り方

巻き寿司といえばお正月やお盆などの年間行事や、ハレの日に食卓を飾る料理。 あと、節分の恵方巻きとしても人気の料理です。 手軽につまむこともでき、巻く具材によっては日持ちますので、作り置きも出来て重宝します。 でもいざ作るとなる...
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これはヤバい!ご飯がすすむ、塩サバ丼

近年、注目されている、アジ、イワシ、サンマ、サバなどの青魚。 EPA やDHA、ビタミンDを含み身体にイイことが確認され、「青魚を食べましょう!」と推奨されたりしているほどで、その効果は高く評価されています。 しかし、いざ食べるとな...
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アレンジも豊富。家で作れる沖縄定番タコライス

沖縄定番メニューのタコライス。元々メキシコ料理のタコスが由来で、そのタコスソースをご飯の上にかけたものをタコライスといいます。 今や沖縄に限らず、日本各地で人気となり、カフェなどでもそれぞれに独自の味付けと、オリジナリティ溢れるタコラ...
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家で簡単!素朴で懐かしい豆ごはん。

春先から店頭に並び、初夏まで楽しめるグリーンピース。 さっと茹でて、サラダや炒め物に混ぜたりして“豆”の食感を楽しむことができます。 そんな中でも、代表的な料理として広く知られているのが「豆ごはん」。 緑色も鮮やかで、ご飯にほんの...
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手軽でおいしく!お財布にも優しい衣笠丼

衣笠丼って、なに?そう思われる方も多いと思います。 京都発祥の料理といわれており、甘辛く煮付けた油揚げと青ねぎを卵で綴じたものを、ご飯の上に乗せた丼物です。関西方面では馴染みの丼物です。 「きつね丼」とも言われ、卵で綴じずに、煮付け...
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しょうがの炊き込みご飯

初夏にかけて店頭に並ぶ新生姜。今ではハウス栽培も盛んに行われ、春から販売されている場合もあります。 普通の生姜に比べ、柔らかく、味もマイルドで食べやすい新生姜。 今回は新生姜を使った炊き込みご飯を紹介します。 使う食材も少なく...
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おススメ!つわぶきとわらびの山菜炊き込みご飯

春の訪れを告げる山菜。色々な種類の山菜がありますが、どれもシンプルで素朴な味わいです。 そんな春の食材を使って炊き込みご飯などはいかがでしょうか? 今回はつわぶきとわらびを使った炊き込みご飯をご紹介します。 どちらも生の食...
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きりざい

今回ご紹介するのは、素朴な味わいの“きりざい”です。 納豆に生野菜を刻んで入れ、そのまま食べたり、ご飯の上にのせ、豪快に掻き込んだりしてもいいですし、いたってシンプルな料理です。 新潟県の魚沼地方の郷土料理で、雪国で肉や魚があま...
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