ゆるく行こうぜ!と言われましても・・・こんな塩梅でいかがでしょうか?

此処で使われる「塩梅」とは正に料理の味加減の事。

今まで教わった料理や、お世話になったまかない料理など、幾つかのジャンルに分けてご紹介したいと思います。

読者の皆様なりの「塩梅」を見つけていただければ、なお良し。とて、少しでも日々の生活の中で、お役に立てれば幸いです。

料理

白だしでつくる 簡単!体もあたたまる しょうがスープ

体を温める効果があることで知られるしょうが。 寒い時期はもちろん、体調不良のときも摂取すると良いと言われています。 今回はしょうがを使った、定番の「しょうがスープ」をご紹介します。 白だしと簡単な材料でサッと作れて、体も温まり...
おうち居酒屋

家庭でできる簡単居酒屋メニュー 余ったお餅であっさりおいしく!揚げ出し餅

年末年始で購入し、余ってしまったお餅。 市販の餅は日持ちがするものが多いものの、ついつい忘れて放置してしまいがちです。 とはいえ、今となっては季節外れの感があり、どう調理しようかと迷う方も多いと思います。 今回は餅を使った揚げ出し...
ケイジャン料理

豚こま肉とケイジャンスパイスでつくる 簡単ケイジャンポーク

ケイジャンスパイスでつくる料理シリーズ、今回はケイジャンポークをご紹介します。 豚ロースや豚バラ、スペアリブなどで作る場合が多いですが、ここでは豚こま肉を使って作りやすくしました。 簡単に作れて、しかもスパイシーで普段のおかずと...
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料理

簡単揚げるだけ!おやつにつまみに 揚げ餅の作り方

お餅を使った料理といえばお雑煮や焼き餅、ぜんざいなどがポピュラーですね。 市販されているお餅は、長期間日持ちもしますので保存しておくと便利な食材でもあります。 今回はシンプルに、お餅を揚げるだけで簡単につくれる揚げ餅をご紹介します。...
料理

昔なつかし 冷凍みかんの作り方

冬の団らん風景と言えば、こたつにみかん。 みかんは風邪の予防にも効果があるといわれ、寒い冬に食べ頃を迎えます。 大量に購入して、食べきれず箱の中で劣化してしまった経験を持つ方も多いのではないでしょうか? 今回はそんな心配も不要...
料理

鍋におでんにおススメ! ゆずの香かおる鶏団子

どんな料理にも合うようにシンプルに鶏肉を使い、さらにゆずの皮を刻んで練り込んでみました。 ゆずの香かおる鶏団子。 さっぱりして爽やかな後味です。
ケイジャン料理

ケイジャンスパイスでつくる チリコンカン

チリコンカンといえば、代表的なメキシコ風アメリカ料理のひとつです。 往年の西部劇などで、豆を煮込んだ料理を主人公がワイルドに食べるシーンを覚えていらっしゃる方も多いのではないでしょうか? それです。チリコンカンです。 えらく美味し...
パスタ・麺類

いわしのしょうゆ煮缶でつくる いわしの和風パスタ

比較的安く手に入り、保存もできしかも栄養も豊富ないわしの缶詰。 今回はこのいわしの缶詰を使った和風パスタをご紹介します。 使うのはいわしの醤油煮缶。 すでに甘辛い味付けがされていますので、簡単に調理できます。
節約・時短レシピ

節約・時短でもう一品!めんつゆで作る えのきの卵とじ

スーパーなどで、年間を通して販売されているえのき茸。 実はビタミンB1やビタミンB2、ナイアシンなどのビタミン類に加え、カリウム、鉄、マグネシウム、亜鉛などのミネラルも含まれている栄養満点な食材です。 さらに100gあたりのエネルギ...
おうち居酒屋

家庭でできる簡単居酒屋メニュー まいたけの天ぷらチーズ風味

体にも良い食材のまいたけ。天ぷらにしてからチーズで味付けしますので香りが飛ばず、まいたけの香りと一緒にしっかりとチーズを味わうことができます。
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