たけのこ

料理

おかずの定番 かつおぶしたっぷり たけのこの土佐煮

たけのこを使った料理の定番といえば、「たけのこの土佐煮」を思い浮かべる方も多いと思います。 しかし、なぜ「土佐煮」というのでしょうか? 土佐煮(とさに)は、高知県(土佐)の名物である鰹節を使った料理のことを言います。 この鰹節...
ご飯もの

ほっこり美味しい たけのこの炊き込みご飯

春の訪れを告げるたけのこ。 土佐煮や天ぷらなどいろいろなメニューで食されています。 また、たけのこ水煮などもあり、年中手に入る食材でもあります。 今回はたけのこを使った炊き込みご飯をご紹介します。 生たけのこならではの、ザク...
料理

白だしで簡単。春を味わうたけのこのお吸い物 若竹汁

春の旬野菜の代表格、たけのこ。 今ではたけのこ水煮として真空パックで年中手に入りますが、やはりこの時期は生たけのこを食してみたいものです。生たけのこは下処理が難しそうに感じて敬遠している方も多いと思いますが、意外と簡単にできます。 ...
料理

意外と簡単にできる、たけのこの茹で方

春の訪れを感じる春野菜と言えば、菜の花やふきなど色々あります。 中でも食卓で年中食することができるたけのこも、春が旬の野菜です。 普段はたけのこの水煮などとして、パックで売られているものを使うことが多いですね。 逆にいざ生のた...
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