ほっこり美味しい たけのこの炊き込みご飯

料理
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春の訪れを告げるたけのこ。
土佐煮や天ぷらなどいろいろなメニューで食されています。
また、たけのこ水煮などもあり、年中手に入る食材でもあります。

今回はたけのこを使った炊き込みご飯をご紹介します。

生たけのこならではの、ザクザクとした食感とほのかな甘さを楽しんでみてはいかがでしょうか。
もちろん、たけのこ水煮でも美味しくできます。ぜひお試しください。

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用意する材料(3~4人分)

  • たけのこ(生たけのこを下処理したもの、またはたけのこ水煮):200g
  • 油揚げ:1枚(小2枚)
  • 木の芽:適量
  • 米:2合

  • 料理酒:大さじ1
  • みりん:大さじ1
  • しょうゆ:大さじ
  • だしの素(顆粒):小さじ1/2
  • 塩:小さじ1/4
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作り方

1.

たけのこは5㎜程度の厚さにスライスして、ひと口大にカットします。

たけのこの食感を楽しみたい方はやや大きめに、色々な他の具材と炊き込みたい場合は薄めにカットなどと、お好みに合わせてカットしていただいてOKです。

2.

油揚げは千切りにして、さらに小さめにカットしておきます。

3.

米2合は研いでざるに上げておきます。

4.

炊飯器の内窯に研いだ米を入れ、
料理酒、しょうゆ、みりん、だしの素、塩を入れます。

あとは、2合の炊飯の目盛りに合わせて水を入れ、軽く混ぜ合わせておきます。

5.

カットした、たけのこと油揚げを上にのせ、炊飯のスイッチを入れます。

後は炊き上がるのを待ちます。

6.

炊き上がったら、ご飯と具材をほぐして混ぜ合わせます。

ご飯茶碗などに盛り付けて完成です。

今回は生たけのこの風味を生かすために、シンプルにたけのこと油揚げだけの具材で作ってみました。
具材ににんじんやシイタケ鶏肉などお好みの具材を加えてアレンジしていただいてもOKです。

味付けレシピをもとにいろいろな炊き込みご飯のご参考にしてみてください。

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ゆるく行こうぜ!と言われましても・・・
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