タイ料理 おうちで簡単!手作りココナッツアイス タイをはじめとする東南アジア諸国や、ハワイで定番のデザート、ココナッツアイス。ココナッツ独特の香りと甘さ、そしてさっぱりとした口当たりで人気のスイーツです。アイスクリームとシャーベットのちょうど中間的な味わいで、おやつや食後のデザートにおス... 2023.05.24 タイ料理ドリンク・デザート料理
タイ料理 家庭でつくる本格的タイ料理17 タイの焼きそば パッタイ 家庭でもできるタイ料理シリーズ、今回はタイの焼きそば「パッタイ」です。米粉で作った乾麺のライスヌードルを使った焼きそばで、タイの屋台や食堂で定番のメニューです。タイ料理で使われる代表的な米麺には大きく3種類の麺があります。センヤイ :きしめ... 2022.06.15 タイ料理料理
タイ料理 家庭で作る本格的タイ料理シリーズ16 カノムパンナークン 海老の揚げトースト タイ料理シリーズ、今回は海老を使った揚げトースト「カノムパンナークン」をご紹介します。海老のすり身に野菜を加えたものを、パンに塗って揚げるだけなので意外と簡単です。ちょっと小腹がすいた時はもちろん、ビールなどのお酒のアテにもピッタリです。サ... 2021.09.26 タイ料理料理
タイ料理 家庭で作る本格的タイ料理シリーズ15 カイチアオ・ムー・サップ タイのオムレツ 今回ご紹介するタイ料理は、タイの屋台や家庭でも定番の卵焼きです。豚ひき肉を混ぜ込んだ卵を、たっぷりめの油で“揚げる”ように焼きますので、外はカリッとそれでいて中はフワッとした食感です。簡単に作れますのでちょっとしたつまみに、もちろんご飯のお... 2021.09.06 タイ料理料理
タイ料理 家庭で作る本格的タイ料理シリーズ14 カオマンガイ タイのソウルフードと言われる「カオマンガイ」。鶏の出汁で炊いたご飯の上に蒸し鶏を乗せたシンプルな料理です。似たような料理では中国の「海南鶏飯」やシンガポールの「チキンライス」などがありますが、作り方や味付けは基本的にほぼ同じです。近隣諸国で... 2021.09.02 タイ料理料理
タイ料理 家庭で作る本格的タイ料理シリーズ13 ラープ・ムー 豚ひき肉のサラダ タイ料理シリーズ、今回は豚ひき肉で作るサラダ「ラープ・ムー」をご紹介します。酸っぱ辛い味付けのひき肉に、さらにハーブ、炒り米などを混ぜ合わせた独特の風味と食感が味わえます。レタスなどに乗せて巻いて食べるのがポピュラーな食べ方ですが、サラダの... 2021.08.21 タイ料理料理
タイ料理 家庭でつくる本格的タイ料理シリーズ12 セロリとにんじんのソムタム タイで一般的に親しまれているのが、青パパイアを使ったサラダ、ソムタムです。スパイシーでシャキシャキとした食感が特徴で人気のメニューです。今回はこのソムタムの作り方をご紹介します。日本では青パパイアがなかなか手に入らないために、同じような食感... 2021.06.06 タイ料理料理
タイ料理 家庭でつくる本格的タイ料理シリーズ 11 トート・マン・プラー タイ風さつま揚げ さつま揚げ。関東で「さつま揚げ」、西日本では「てんぷら」と呼び方が違うみたいですが、魚のすり身を丸くして油で揚げたものというのは一緒です。丸天とかすり身天とかのジャンルと一緒にスーパーでもよく見かけます。そのまま軽く焼いて、しょうが醤油につ... 2020.10.28 タイ料理料理
タイ料理 家庭でつくる本格的タイ料理シリーズ 10 トムヤンクン タイ料理シリーズ、今回はトムヤンクンのご紹介です。代表的なメニューとして有名ですね。「酸っぱ辛い」独特な味で、好き嫌いも分かれるかもしれませんが、“家で作るトムヤンクン”なので酸味、辛みともに調整できます。お好みの味に仕上げてみてはいかがで... 2020.10.10 タイ料理料理
タイ料理 家庭でつくる本格的タイ料理シリーズ9 海老のレッドカレー タイの代表的なカレーといえば、グリーンカレーを思い浮かべる方が多いと思います。これに次いで有名なのがレッドカレー、そしてイエローカレー。この3種類が有名ですよね。このカレーの“色”なんですが、グリーンカレーはパクチー(コリアンダー)や青唐辛... 2020.09.25 タイ料理料理