ケイジャン料理

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炊飯器で簡単に!ケイジャンスパイスでつくるジャンバラヤ

ケイジャンスパイスを使った料理シリーズ、今回はジャンバラヤをご紹介します。 ジャンバラヤとは、炊き込みご飯のことで、肉や魚介、野菜などを香ばしく炒めて、米や水、調味料、ケイジャンスパイスやチリペッパーなどの香辛料を加えて炊き上げたもの...
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ケイジャンスパイスで簡単!スパイシーな旨さ ケイジャンチキン

ケイジャン料理シリーズ、今回は「ケイジャンチキン」をご紹介します。 ケイジャン料理とはアメリカ南部ルイジアナ州の郷土料理のことです。 ガンボやジャンバラヤなど並んで代表的な料理が、このケイジャンチキンです。 香辛料で味付けをし...
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アメリカ南部のソウルフード ケイジャンスパイスでつくるチキンガンボ

今回ご紹介するガンボ。 あまり聞きなれない料理だと思います。 ガンボは、フランス語(GOMBO)で「オクラ」のこと。 魚介や鶏肉等をベースにオクラや香味野菜を煮込んで作る、スパイシーで具だくさんのスープ・シチューです。 フラ...
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