ドリンク・デザート

甘酒や粕汁などで使われる酒粕。栄養豊富な食材としても知られており、ぜひ活用したいものですが、実際はレパートリーが少なく酒粕が余ってしまう場合がほとんど。冷凍保存できるものの、そのまま放置してしまったりします。そんな酒粕を有効に使いたく、今回...

梅干しを漬けるときに使う赤しそ。ちょうど梅が出回る時期と同時期の6月～7月にしか出回らない貴重な野菜です。赤しそには効能として眼精疲労の軽減や、抗酸化作用があるため全身の疲労回復にも効果があるとされています。梅干し以外の用途としておススメな...

鮮やかな緑色とさわやかな草の香りが特徴のよもぎ。このよもぎを使った料理は色々ありますが、今回はよもぎ団子を作ってみました。きな粉やあんことの相性も良く、和風デザートの定番メニューでもあります。よもぎ団子、よもぎ餅と使う粉で色々種類が分かれま...

ごま豆腐といえば、わさび醤油やダシなどで食べるのが一般的で、おかずの一品としてのイメージが強いかもしれません。スーパーマーケットなどでも豆腐や厚揚げのコーナーで一緒に販売されているため、よりおかずの印象がありますよね。今回はこのごま豆腐をデ...

暑い季節に食べたくなるのが、ひんやりと冷たいデザート。アイスクリームやかき氷、シャーベットなどの冷菓が身体を冷やしてくれ、暑さを和らげてくれます。今回はグァバシャーベットを作ってみました。果汁100%のグァバジュースを使っていますので、果実...

冬の団らん風景と言えば、こたつにみかん。みかんは風邪の予防にも効果があるといわれ、寒い冬に食べ頃を迎えます。大量に購入して、食べきれず箱の中で劣化してしまった経験を持つ方も多いのではないでしょうか？今回はそんな心配も不要の、冷凍みかんの作り...

1月～3月に旬を迎える冬の柑橘類の代表格の金柑。小粒で甘酸っぱく、ほろ苦い後味が特徴です。また、ビタミンEやビタミンC、さらにのどの痛みに効果があるとされるβ-クリプトキサンチンなど、栄養素が多く含まれています。さらには、果肉だけでなく皮も...

ミックスジュースといえば、小さい頃、よく飲んだ懐かしい味の1つ。またこのミックスジュース、堅苦しく言えば「複数種の果汁及び牛乳を混ぜ合わせた飲料、又は、複数種の果汁を混ぜ合わせた清涼飲料」と定義づけられるそうで、大阪新世界のジャンジャン横丁...