ご飯もの アレンジも豊富。家で作れる沖縄定番タコライス
沖縄定番メニューのタコライス。元々メキシコ料理のタコスが由来で、そのタコスソースをご飯の上にかけたものをタコライスといいます。 今や沖縄に限らず、日本各地で人気となり、カフェなどでもそれぞれに独自の味付けと、オリジナリティ溢れるタコライスが...
ご飯もの
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ご飯もの 家で簡単！素朴で懐かしい豆ごはん。
春先から店頭に並び、初夏まで楽しめるグリーンピース。 さっと茹でて、サラダや炒め物に混ぜたりして“豆”の食感を楽しむことができます。 そんな中でも、代表的な料理として広く知られているのが「豆ごはん」。 緑色も鮮やかで、ご飯にほんのりと香る豆...
ご飯もの 手軽でおいしく！お財布にも優しい衣笠丼
衣笠丼って、なに？そう思われる方も多いと思います。 京都発祥の料理といわれており、甘辛く煮付けた油揚げと青ねぎを卵で綴じたものを、ご飯の上に乗せた丼物です。関西方面では馴染みの丼物です。 「きつね丼」とも言われ、卵で綴じずに、煮付けた油揚げ...
ご飯もの しょうがの炊き込みご飯
初夏にかけて店頭に並ぶ新生姜。今ではハウス栽培も盛んに行われ、春から販売されている場合もあります。 普通の生姜に比べ、柔らかく、味もマイルドで食べやすい新生姜。 今回は新生姜を使った炊き込みご飯を紹介します。 使う食材も少なく、シンプルです...
ご飯もの おススメ！つわぶきとわらびの山菜炊き込みご飯
春の訪れを告げる山菜。色々な種類の山菜がありますが、どれもシンプルで素朴な味わいです。 そんな春の食材を使って炊き込みご飯などはいかがでしょうか？ 今回はつわぶきとわらびを使った炊き込みご飯をご紹介します。 どちらも生の食材から作っています...
ご飯もの きりざい
今回ご紹介するのは、素朴な味わいの“きりざい”です。 納豆に生野菜を刻んで入れ、そのまま食べたり、ご飯の上にのせ、豪快に掻き込んだりしてもいいですし、いたってシンプルな料理です。 新潟県の魚沼地方の郷土料理で、雪国で肉や魚があまり食べられな...
ご飯もの さっと簡単！庶民の味、りゅうきゅう丼
りゅうきゅうは大分の郷土料理で、家庭的な味付けから老舗料亭の味まで色々な作り方があるそうです。
りゅうきゅうの由来には諸説あり、胡麻が入る事から胡麻好きの千利休にちなんで「りゅうきゅう」と言われるとか、沖縄から伝わったからとか言われてます。