沖縄定番メニューのタコライス。元々メキシコ料理のタコスが由来で、そのタコスソースをご飯の上にかけたものをタコライスといいます。
今や沖縄に限らず、日本各地で人気となり、カフェなどでもそれぞれに独自の味付けと、オリジナリティ溢れるタコライスが注目を集めています。
当然、元祖沖縄でも店ごとにバリエーションも豊富で個性豊かなタコライスが評判です。
今回はシンプルなタコスソースを作ってみました。ちょっと辛めのオーソドックスな味です。
上にかけるサルサソースも依然ご紹介したもので、併用していただくと野菜とのバランスも良く、さらにヘルシーで美味しく召し上がっていただけると思います。是非お試しください。
用意する材料（2～3人分）
- 合挽きミンチ：160ｇ
- 玉ねぎ：1/2玉（80g）
- ホールトマト缶：80ｇ
- ニンニク：1片
- 人参：30ｇ
- バター：15ｇ
- 塩コショウ：適量
－調味料Ａ－
- カレー粉：小さじ2
- 砂糖：小さじ1/2
- ケチャップ：小さじ大盛1
- クミン：小さじ1/2
- カイエンペッパー：小さじ1/2
作り方
1.
ニンニク、玉ねぎ、ニンジンはみじん切りにしておきます。
２．
フライパンにバターを入れて火にかけます。
ニンニクと玉ねぎを入れ、ほんのりとキツネ色になるまで炒めます。
3.
ニンジン、合挽きミンチを入れてさらに炒めます。
塩コショウ適量入れて、下味をつけておきます。
4．
合挽き肉に火が通ったら、つぶしたホールトマトと、調味料Ａの〇印をすべて入れ、味付けをします。
5.
焦げ付かないように中火にし適量の差し水を加え、5分程度煮込みます。
煮込み終わったらタコスソースの完成です。
6.
器にご飯を盛り、タコスソースをかけます。
刻んだレタス、チェダーチーズ、さらにサルサソースなどをかけて、タコライスの完成です。
チェダーチーズの代わりにとろけるチーズやスライスチーズでもOKです。
今回ご紹介したのはタコスソースの作り方でしたが、さらに温泉卵やタコスチップを砕いてかけたり、様々なバリエーションでタコライスを楽しんでみてはいかがでしょうか？
余ったタコスソースは、小分けして冷凍保存しておけば、いざという時役に立ちますし、
ご飯に限らずパスタソースとしても美味しく頂けます。
♦サルサソースと温泉卵の作り方はこちらをご覧ください♦
