作り置きにおすすめ どんな料理にも使える肉味噌

作り置きにぜひともおすすめしたいのがこの「肉味噌」。
ひき肉を甘辛く炒めたもので保存もきく万能おかずです。

今回ご紹介するのは基本的な肉味噌ですので、シンプルなそぼろご飯をはじめ、麻婆豆腐、オムレツ、ジャージャー麺などのトッピングなど様々な料理に応用できます。
ぜひご参考にしてみてください。

用意する材料

1．

にんにく、しょうが、長ネギはみじん切りにしておきます。

2．

フライパンにごま油を入れます。

にんにく、しょうがを入れて火にかけます。

3．

にんにくなどの香りが立ってきたら、豚ひき肉を入れてほぐしながら炒めていきます。

4．

さらに長ネギを加え炒めます。

5．

ある程度火が通ったら味付けをします。

しょうゆ、砂糖、紹興酒、甜麵醬を加えて炒めます。

6．

味にムラがないように混ぜ合わせながら、弱火～中火で炒めます。

汁気がなくなるまで炒めれば火を止めます。

7．

器に盛り付けて完成です。

今回ご紹介した「肉味噌」は200gの分量で作りましたが、倍の量で多めに作って冷凍しておくと節約・時短にもなり、いざという時重宝します。
また同じ要領で鶏ひき肉でも作れますので、お好みで選んでいただいてOKです。

小分けにしてラップなどで包み冷凍しておくと、必要な時に必要な分量だけ解凍して使えますのでおススメです。色々な料理にアレンジして使ってみてください。