作り置きにおすすめ どんな料理にも使える肉味噌

料理

作り置きにぜひともおすすめしたいのがこの「肉味噌」。
ひき肉を甘辛く炒めたもので保存もきく万能おかずです。

今回ご紹介するのは基本的な肉味噌ですので、シンプルなそぼろご飯をはじめ、麻婆豆腐、オムレツ、ジャージャー麺などのトッピングなど様々な料理に応用できます。
ぜひご参考にしてみてください。

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用意する材料

  • 豚ひき肉:200g

  • ごま油:大さじ2
  • しょうゆ:大さじ1
  • 紹興酒(料理酒でも可):大さじ2
  • 砂糖:大さじ2
  • 甜麵醬(市販の味噌でも可):大さじ3
  • にんにく:1片
  • しょうが:1片
  • 長ネギ:1/4本
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作り方

1.

にんにく、しょうが、長ネギはみじん切りにしておきます。

2.

フライパンにごま油を入れます。

にんにく、しょうがを入れて火にかけます。

3.

にんにくなどの香りが立ってきたら、豚ひき肉を入れてほぐしながら炒めていきます。

4.

さらに長ネギを加え炒めます。

5.

ある程度火が通ったら味付けをします。

しょうゆ、砂糖、紹興酒、甜麵醬を加えて炒めます。

6.

味にムラがないように混ぜ合わせながら、弱火~中火で炒めます。

汁気がなくなるまで炒めれば火を止めます

7.

器に盛り付けて完成です。

今回ご紹介した「肉味噌」は200gの分量で作りましたが、倍の量で多めに作って冷凍しておくと節約・時短にもなり、いざという時重宝します。
また同じ要領で鶏ひき肉でも作れますので、お好みで選んでいただいてOKです。

小分けにしてラップなどで包み冷凍しておくと、必要な時に必要な分量だけ解凍して使えますのでおススメです。色々な料理にアレンジして使ってみてください。

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料理節約・時短レシピ
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ゆるく行こうぜ!と言われましても・・・
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