インド料理の代表的な料理といえば、やはり各種のカリーが挙げられます。
そんな「インド料理＝カリー」のイメージの中でも、カリー以外の定番として人気の高いメニューがタンドリーチキン。
中でも最初に食べたタンドリーチキンは、ヨーグルトの酸味とほどよいスパイスの辛さが印象的でした。
今では広く認知され、各種スパイスやレトルトソースも充実し、手軽にその味を楽しむことができるようになりました。
でも、一から作るとなると手間がかかりそうだし、第一、チキンを焼くタンドリー釜など無いし。
結局、食べに行くしかないか？
いやいや心配ご無用。今回はご家庭で食べたいときにいつでも作れるインド料理、しかもフライパンで作れて本格的な味のタンドリーチキンをご紹介します。
用意する材料（2～3人分）
- 鶏モモ肉：2枚（約500g）
- サラダ油：大さじ2
- ブラックペッパー：小さじ1/3
- 塩：小さじ1/3
- にんにく：1片
- しょうが：1片
【材料A】
- ヨーグルト（プレーン）：150ｇ
- ケチャップ：50cc
- クミン：小さじ1
- パプリカ：小さじ1
- シナモン：小さじ1/2
- コリアンダー：小さじ1
- ガラムマサラ：小さじ1
- カイエンペッパー：小さじ1/3
作り方
1.
鶏モモ肉は1枚を4等分ぐらいの大きさに切り、塩とブラックペッパーを振り、揉み込んでおきます。
2.
にんにく、しょうがはすりおろしておきます。
3.
【材料A】の全てと、先ほどすりおろしたにんにく、しょうがを混ぜてソースを作ります。
4.
3.のソースに鶏肉を混ぜ合わせます。
そのまま1時間ほど漬け込んで寝かせておきます。
5.
フライパンに油をひき、漬け込んだ鶏肉をソースごと炒めていきます。
最初は皮を下にして焼くと良いでしょう。
6.
片面が焼けてきたら裏返して両面を焼きます。
7.
焼き目が付いたら弱火にし、蓋をしてじっくりと中まで火を通します。
8.
5～6分程蒸し焼きにし、中まで火が入れば完成です。
9.
ライムやお好みの野菜と一緒に、器に盛り付け完成です。
各種スパイスや、香辛料を一通り用意しておけば、後は普段手に入る食材で作ることができます。
今回はフライパンで焼いていきましたがオーブンで焼くと一層香ばしく美味しく焼き上がります。
その際はオーブンの温度を200℃程度に設定し、表を焼いた後裏返して焼き、全体でおよそ25分ぐらいかけて、焼き上げると良いでしょう。
普段の鶏料理とは一味違ったスパイシーなタンドリーチキン。ぜひお試しください。
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