料理 ビールのあてに！ほっこり美味しい そら豆と海老のかき揚げ
春から初夏に旬を迎えるそら豆。色々ある豆の種類の中でもほくほくと甘く、実も大きくずっしりとしています。焼いて良し、煮ても良しと幅広く料理に使え季節を味わうことができます。今回はそら豆をかき揚げにしました。一緒に上げるのは海老と、これもこの時...
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料理 春の旨味を簡単に美味しく たけのこと鶏肉の煮物
春が旬の食材、たけのこ。しゃきしゃきとした食感が楽しめる生のたけのこは、下茹でした後、天ぷらやお吸い物など色々な料理に使われ、ほんのり甘い香りで春を感じることができます。今回は鶏肉と一緒に煮物にしてみました。鶏肉の旨みがたけのこに染みて、さ...
料理 シンプルで美味しい 白だしでつくる わらびのおひたし
春の味覚、山菜。その代表格といえばわらび。パックで販売されている水煮などもあって、年中食すことができますが、旬の時期にはやはり、生のわらびがおススメです。今回はアク抜きしたわらびを、シンプルにおひたしにしました。独特のぬめりと苦味そして“春...
おうち居酒屋 家庭でもできる かんたん居酒屋メニュー 和風 厚揚げステーキ
チョっとしたつまみや、もう一品おかずが欲しいとき。サッと作れて美味しいメニューがあれば…。あります。居酒屋メニューでもお馴染みの厚揚げステーキです。作り方も簡単。厚揚げをそのまま焼いて、その間に薬味を用意し、焼き上がったら後は盛り付けるだけ...
料理 いろいろな料理におススメ 万能！ごま味噌だれ
毎日の食卓に欠かせない味噌。味噌汁はもちろん、色々な料理の味付けに使われ、ホッと安心する味です。今回はこの味噌にごまを合わせた「ごま味噌だれ」の作り方をご紹介します。健康食材として注目を集めるごま。そしてこちらも発酵食品として知られる味噌。...
料理 低カロリーでヘルシーに！おいしい手作り棒棒鶏（バンバンジー）サラダ
中華料理の人気メニューの一つ棒棒鶏（バンバンジー）。蒸した鶏むね肉にゴマダレをかけた四川料理です。本場中国では鶏肉のみで他の具を加えないのが一般的で、味付けも四川料理らしく唐辛子の辛味が利いています。が、ここでは今回キクラゲときゅうりを混ぜ...
節約・時短レシピ サバ水煮缶でつくる 簡単！サバのドライカレー
骨ごと食べられるサバ缶をほぐし、さらに食べやすくカレー味に仕上げています。
料理 【サバ味噌缶でつくる】 サバとししとうの炒め物
炒めたししとうに、サバ味噌煮缶を加えるだけの簡単レシピです
パスタ・麺類 具だくさんなのにヘルシー！家庭で作る太平燕【タイピーエン】
太平燕（タイピーエン）と言えば、熊本県のご当地グルメとして有名ですね。基本的に、春雨スープにエビ、イカ、豚肉、白菜、タケノコ、キクラゲなどの五目炒めを合わせ、揚げ玉子を添えたもので、ヘルシーで栄養も取れる麺料理です。今ではインスタントやカッ...
料理 しょうゆだれで和風味に！ サーモンとアボカドのカルパッチョ
栄養豊富な食材で知られるアボカド。そして今回一緒に調理するサーモンも、実は栄養豊富な食材です。このサーモン、低脂肪高タンパク食材でありながら、ビタミンDや、抗酸化栄養素のアスタキサンチン、また、DHA、EPAも含まれています。そしてアボカド...