音楽 JEAN CORTI 2
アルバム「COUKA」をリリースしたジャン・コルティ。3作目のアルバム「FIORINA」 の中にある「老人たち」という曲はジャック・ブレルの詩にコルティが曲を付けた名曲です。老いと死を自然と受け入れ、静かに淡々と時を過ごす姿が綴られています...
音楽 
音楽 JEAN CORTI 1
JEAN CORTI（ジャン・コルティ）。72歳にして初のソロアルバムをリリースしたフランスのアコーディオン奏者。当然、何処かから降って湧いてきたわけではなく、アコーディオンの歴史を生きてきたと言っても過言ではない大御所の遅すぎるソロデビュ...
タイ料理 家庭でつくる本格的タイ料理シリーズ 10 トムヤンクン
タイ料理シリーズ、今回はトムヤンクンのご紹介です。代表的なメニューとして有名ですね。「酸っぱ辛い」独特な味で、好き嫌いも分かれるかもしれませんが、“家で作るトムヤンクン”なので酸味、辛みともに調整できます。お好みの味に仕上げてみてはいかがで...
パスタ・麺類 早い、安い、旨い。三拍子揃った味噌うどん
簡単に作れて美味しく、コスト的にも安く作れる味噌うどん。早い安い旨いの三拍子揃った“お助けメニュー”です。
タイ料理 家庭でつくる本格的タイ料理シリーズ9 海老のレッドカレー
タイの代表的なカレーといえば、グリーンカレーを思い浮かべる方が多いと思います。これに次いで有名なのがレッドカレー、そしてイエローカレー。この3種類が有名ですよね。このカレーの“色”なんですが、グリーンカレーはパクチー（コリアンダー）や青唐辛...
パスタ・麺類 シンプルだからこそ美味しい。定番パスタ アマトリチャーナ
パスタ料理として定番メニューのアマトリチャーナ。「アマトリチャーナ」はローマの北東約100kmに位置する山間の町アマトリーチェが起源とされていますが、それぞれの地域で「伝統料理」として定着したために、レシピにはさまざまなバリエーションがある...
料理 作り置きで料理の幅も広がる！トマト缶で作るトマトソース
イタリアンをはじめ、色々な料理で広く使われるトマトソース。作り置きしておけば、いざという時に重宝する優れものです。しかしその作り方にも色々なパターンがあり、香味野菜を入れて煮込むタイプや、ニンニクとトマト缶だけで作るタイプや生トマトから作る...
料理 しっとり、やわらか。ハーブソルトで作る自家製鶏ハム
ヘルシーな食材として、すっかり定着した感のある「鶏ハム」。その名の通りハムのようにしっとりやわらかで、単品としてオードブルやおつまみとして、また生野菜などとも相性が良いのでサラダに入れたりします。一方で「それってよくコンビニで売ってある「サ...
音楽 Keziah Jones
これがKeziah Jones（ギザイア・ジョーンズ）ギターを叩きながら演奏をするギザイア・ジョーンズ。そしてその両脇を固める強力なリズム隊。最小にして最強の3ピース。無駄のないタイトなサウンド、シンプルでありながら力強くうねるグルーブ。バ...
ドリンク・デザート リフレッシュに、体調維持に。簡単、ヘルシーなマンゴーラッシー
今ではポピュラーな飲み物と知られているラッシー。ヨーグルトをベースとした飲み物です。元はインド料理の飲み物で、スパイスの効いたカレーなどと相性が良く、人気のドリンクです。色々な味のラッシーがありますが、今回はマンゴー味のラッシーの作り方をご...