シンプルだからこそ美味しい。定番パスタ アマトリチャーナ

パスタ料理として定番メニューのアマトリチャーナ。
「アマトリチャーナ」はローマの北東約100kmに位置する山間の町アマトリーチェが起源とされていますが、それぞれの地域で「伝統料理」として定着したために、レシピにはさまざまなバリエーションがあるそうです。

パンチェッタ（塩漬けした豚バラ肉）やベーコンを使うのは一般的ですが、玉ねぎや唐辛子を入れたり、入れなかったりなど違いがあり、どれが正解というよりはシンプルにパンチェッタとトマトソースのパスタとおおまかにとらえた方が良さそうです。

今回はベーコン、唐辛子でチョッと辛めにしたトマトソースで作る「アマトリチャーナ」をご紹介します。
シンプルな味をお試しください。

用意する材料（2人分）

🍅トマトソースの作り方はこちら↓

作り置きで料理の幅も広がる！トマト缶で作るトマトソース

深手の鍋に湯を沸かします。塩を適量入れ、パスタを茹でます。

唐辛子は縦に半分に切って、中の種を取り除いておきます。

ベーコンブロックは5mm角ほどの大きさにカットしておきます。

フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンを炒めます。

唐辛子を加えて弱火でさらに炒めます。

トマトソースを加えてさらに火を入れていきます。

トマトソースが十分に温まったら茹でたパスタを入れ絡めていきます。

器に盛り付け、お好みでパルメザンチーズ、バジルなどを添えて完成です。

自家製トマトソースを使ったアマトリチャーナ。シンプルな味を楽しめると思います。

辛さが苦手な方は唐辛子を省いて調理してみて下さい。
トマトソースを作り置きしておけば時短にもなり、役立ちます。