料理 サクッとおいしい とうもろこしの天ぷら
6月から9月にかけてシーズンを迎えるとうもろこし。今ではゴールドラッシュやピュアホワイトなど様々な品種が店頭に並んでおり、それぞれの味を楽しむことができます。茹とうもろこしや、焼きとうもろこしなど定番のものや、甘みがしっかりしていて生食でき...
料理 
沖縄料理 米粉でつくる 沖縄定番の揚げ菓子 サーターアンダギー
沖縄の代表的な揚げ菓子「サーターアンダギー」。小麦粉を卵、砂糖と合わせてこねて油で揚げた沖縄風のドーナツです。一般的な家庭のおやつとしても重宝される沖縄の伝統的なお菓子でもあります。作り方も簡単で、素朴な美味しさを楽しむことができます。ここ...
音楽 Procol Harum
ビートルズ、ローリング・ストーンズなどに象徴される1960年代のブリティッシュ・ロック。数多くのバンドが群雄割拠し、そのムーブメントはイギリス国内にとどまらず世界を席巻。それまでのミュージックシーンを塗り替えるものでした。そんな1960年代...
ご飯もの 素朴な美味しさ 大分名物 鶏めし 鶏ごぼうの混ぜご飯
今回は鶏肉とごぼうを使った大分県の郷土料理「鶏めし」をご紹介します。作り方は主に2通りあって炊き込みご飯のようにお米と一緒に炊くものと、先に具材を調理して炊き上がった白飯と混ぜ合わせる作り方です。ここでは後の“混ぜご飯”の作り方をご紹介しま...
ドリンク・デザート 風味豊かな大人のデザート 酒粕ケーキ
甘酒や粕汁などで使われる酒粕。栄養豊富な食材としても知られており、ぜひ活用したいものですが、実際はレパートリーが少なく酒粕が余ってしまう場合がほとんど。冷凍保存できるものの、そのまま放置してしまったりします。そんな酒粕を有効に使いたく、今回...
料理 体も温まって栄養豊富！鮭の粕汁
今回ご紹介する料理は“粕汁”。酒粕を使った料理といえば“甘酒”が定番ですが、粕汁は根菜を主とした汁物で味噌汁の味噌の代わりに酒粕を使ったものです。酒蔵の多い近畿地方では、昔ながらの郷土料理として親しまれています。独特の甘みと酒粕の香りが特徴...
暮らし・健康 毎日使いたい 暮らしのうつわ 切子 【江戸切子・薩摩切子・小樽切子】
「毎日使いたい 暮らしのうつわ」シリーズ、今回は日本の伝統工芸品のひとつ「切子」をご紹介します。グラスなどの硝子の表面に加工された繊細な模様が特徴の切子。その色合いと美しく澄んだ輝きは時代を超えて多くの人を魅了します。切子細工の特徴や種類に...
ご飯もの 素朴でおいしい 昔ながらのしょうゆ飯
愛媛県松山市で昔から伝わる伝統料理“しょうゆ飯”。“しょうゆ飯”と言われればご飯にしょうゆをかけたものをイメージされると思いますが、ここでご紹介する“しょうゆ飯”は炊き込みご飯のことです。シンプルにしょうゆと塩のみで味付けした炊き込みご飯で...
料理 やっぱりおいしい！さばの味噌煮
さばを使った料理の定番、さばの味噌煮。甘辛い味噌味でご飯のお供として、また日本酒など酒の肴にもピッタリの一品です。魚料理といえば、捌いたり骨が面倒で敬遠される方も多いと思いますが、今回はスーパーで見かける切身を使いました。多少の手間はかかり...
パスタ・麺類 簡単 美味しい！ あっさり ねぎ塩ホルモンラーメン
焼肉や味噌煮込み、もつ鍋でお馴染みのホルモン。比較的安価でコラーゲンやビタミンB12が豊富な食材でもあります。今回はもつ鍋の締めで定番のちゃんぽん麺をヒントにラーメンを作ってみました。味付けもあっさりと食べやすいように塩味で、ホルモンも下処...