タイ料理

家庭で作る本格的タイ料理シリーズ16 カノムパンナークン 海老の揚げトースト

タイ料理シリーズ、今回は海老を使った揚げトースト「カノムパンナークン」をご紹介します。 海老のすり身に野菜を加えたものを、パンに塗って揚げるだけなので意外と簡単です。 ちょっと小腹がすいた時はもちろん、ビールなどのお酒のアテにもピッタリです...
音楽

James Carr

James Carr(ジェームス・カー)。 サザンソウルにおける伝説的ヴォーカリストです。 ソウル・ミュージックの代表的ミュージシャンといえば、時代の前後はあれどMarvin Gaye(マーヴィン・ゲイ)、Sam Cooke(サム・クック)...
タイ料理

家庭で作る本格的タイ料理シリーズ15 カイチアオ・ムー・サップ タイのオムレツ

今回ご紹介するタイ料理は、タイの屋台や家庭でも定番の卵焼きです。 豚ひき肉を混ぜ込んだ卵を、たっぷりめの油で“揚げる”ように焼きますので、外はカリッとそれでいて中はフワッとした食感です。 簡単に作れますのでちょっとしたつまみに、もちろんご飯...
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料理

お店の味をご家庭でも おすすめ簡単に作れる煮卵

豚の角煮やラーメンに添えられる味玉・煮卵。 味が染みていて尚且つ、とろりと半熟の卵が他の料理の味をさらに引き立ててくれます。 もちろん、単品でも立派なご飯のおかずでもあり、お酒のアテにもピッタリです。 あのお店で食べるような煮卵を家でも食べ...
タイ料理

家庭で作る本格的タイ料理シリーズ14 カオマンガイ

タイのソウルフードと言われる「カオマンガイ」。 鶏の出汁で炊いたご飯の上に蒸し鶏を乗せたシンプルな料理です。 似たような料理では中国の「海南鶏飯」やシンガポールの「チキンライス」などがありますが、作り方や味付けは基本的にほぼ同じです。近隣諸...
料理

作り置きにおすすめ どんな料理にも使える肉味噌

作り置きにぜひともおすすめしたいのがこの「肉味噌」。 ひき肉を甘辛く炒めたもので保存もきく万能おかずです。 今回ご紹介するのは基本的な肉味噌ですので、シンプルなそぼろご飯をはじめ、麻婆豆腐、オムレツ、ジャージャー麺などのトッピングなど様々な...
料理

ご飯のお供に おススメ 自家製ちりめん山椒

今回ご紹介するのは、手頃なお値段で簡単に作れ、さらに作り置きもできるおかずレシピ。 ちりめんじゃこと実山椒を炒め合わせた「ちりめん山椒」をご紹介します。 市販の既製品もありますが、意外と簡単に作れますし、保存もききます。 今回の分量を目安に...
料理

ピリッと辛くて香り立つ おススメ いわしの山椒煮

昔から比較的安く手に入り、庶民的な魚として知られているイワシ。 焼いたり、煮付けたり、また鮮度が良ければ刺身にと色々な料理で親しまれています。 今回はこのいわしを使った「いわしの山椒煮」をご紹介します。 実山椒の香りとピリッとした辛さで食が...
タイ料理

家庭で作る本格的タイ料理シリーズ13 ラープ・ムー 豚ひき肉のサラダ

タイ料理シリーズ、今回は豚ひき肉で作るサラダ「ラープ・ムー」をご紹介します。 酸っぱ辛い味付けのひき肉に、さらにハーブ、炒り米などを混ぜ合わせた独特の風味と食感が味わえます。 レタスなどに乗せて巻いて食べるのがポピュラーな食べ方ですが、サラ...
暮らし・健康

もっと調理を楽しく便利に! おすすめホーロー製品をご紹介

料理を作る際に必要なのが調理器具。 まな板、包丁、鍋、フライパンといったものから、ボウル、タッパーなど幅広く様々なものがあります。 そしてその素材も今ではプラスチックから鉄、ステンレス、シリコンなど用途に合わせて色々なものがあります。 その...
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