ゴーヤを使った料理といえばゴーヤチャンプルー。
独特の苦みがクセになる美味しさで人気のメニューです。
今ではこのゴーヤ、年中手に入るようになり、さらに一緒に炒める食材も様々でバリエーションも豊富になっています。
今回はそんな中でも、スパムを使ったシンプルなゴーヤチャンプルーをご紹介します。
用意する材料
- ゴーヤ:1/2本
- 木綿豆腐:1/2丁
- 卵:1個
- スパム:100g
- サラダ油:大さじ1
- ごま油:大さじ1
- 白だし:大さじ1
- 塩コショウ:適量
作り方
1.
木綿豆腐は水切りをします。
キッチンペーパーなどで包み、重しをして水気を切っておきます。
2.
ゴーヤは中綿を除き、7~8mmの厚さにスライスしておきます。
スパムは短冊切りにしておきます。
3.
フライパンに油を入れて先に豆腐を炒めます。
水切りした豆腐を、適当な大きさに手でちぎって入れて炒めます。
4.
豆腐の表面に焦げ目が付くぐらいまで炒めたら、
いったん取り出しておきます。
5.
フライパンにごま油を入れてゴーヤを炒めます。
6.
ゴーヤに軽く火が通ったら、スパムを加えて炒めます。
7.
炒めておいた豆腐を戻しさらに炒めます。
ここで白だしを入れ味付けをします。
8.
全体に火が通ったら溶き卵を回し入れ、絡めます。
最後に塩コショウで味を調えます。
9.
器に盛り付けて完成です。
豆腐とスパムのシンプルなゴーヤチャンプルーでしたが、豚バラに代えたり、人参やニラ、かつお節などを加えたり、具材は自由に変えてもらってOKです。
ダシと塩コショウだけのシンプルな味付けなので、飽きずに美味しくいただけると思います。
ぜひお試しください。