和風だしで素材の味をそのままに 菜の花としらすのパスタ

料理
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春を告げる味覚の一つ、菜の花。独特のほろ苦さが特徴ですよね。

色々な調理方法がありますが、しらすと合わせてパスタにしてみました。

菜の花のほろ苦さを生かすために、和風味であっさり仕上げました。

また、菜の花をあらかじめおひたしにしていますので、パスタで使い切れなくても、後からそのまま食べれて無駄なく使い切ることが出来ます。
季節限定のパスタ、ぜひお試しください。

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用意する材料(2人分)

  • 菜の花:半束(8~10本)
  • パスタ:160g

  • しらす:50g
  • オリーブオイル:大さじ2
  • めんつゆ:大さじ2
  • 塩コショウ:少々
  • きざみのり:適量

【おひたしのだし汁】

  • 水:400cc
  • 白だし:50㏄
  • みりん:50㏄
  • しょうゆ:小さじ1
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作り方

1.

最初に菜の花のおひたしを作ります。
【おひたしのだし汁】を混ぜ合わせて、つけダシ汁を作ります。

湯がいた菜の花を軽く絞って、半分に切り、20分程漬け込んでおきます。

菜の花のおひたしの詳しい作り方はこちら↓

2.

大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、充分に煮立ったら、大さじ1くらいの塩を入れ、パスタをゆでます。

3.

フライパンにオリーブオイルを入れ、ゆでたパスタを移します。中火で、めんつゆとパスタのゆで汁を入れて軽く混ぜておきます。

4.

弱火にして菜の花のおひたしを入れ、パスタと絡めます。最後に塩コショウで味を調えます。

5.

皿に盛り付けて、しらすときざみのりをトッピングして完成です。

今回は和風味でまとめてみましたが、生のままベーコンと炒めてペペロンチーノにするのもいいですね。
また、いったんおひたしにしていますので、他の食材とすぐに合わせる事ができ、用途も広がります。

おススメの作り方です。ぜひお試しください。

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ゆるく行こうぜ!と言われましても・・・
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