オイルサーディンで作るイワシのサンドイッチ

今回のまかないは、缶詰を使った料理で、常備さえしておけばいつでも作れるレシピです。

ペーストを作っておけば、小腹が空いたときや夜食メニューとしてサッと出来て、ピッタリですよ。

実は、賞味期限切れ間近のオイルサーディンの缶詰が余っていて、処分するにはもったいないってことで皆で色々試作して「うまっ！」ってなったという曰くの代物でございます。

イワシのサンドイッチと言われると、イメージからして「え～⁉」となると思いますが、目からウロコの美味しさですよ。ぜひお試し下さい。

用意する材料（1人前）

１．

オイルサーディンは軽く油を切り、粗みじん切りにして、玉ねぎと混ぜ合わせます。

ここであまりパサパサにならないようにオリーブオイルを混ぜ合わせます。

最後に塩コショウで味をととのえます。

2．

食パンはトーストしてバターを塗ります。
食パンの片方に、水洗いし水気を切った大葉を2枚乗せます。
その上に１．で混ぜ合わせたオイルサーディンのペーストを大葉が隠れるくらい乗せます。
さらにマヨネーズを適量塗ります。

３．

もう1枚のトーストで挟み、2～3切れにカットして盛り付けて完成です。

余ったペーストは、少しパサつくようでしたら卵や小麦粉でつなぎをして、
イワシのつみれ汁の団子にしたり、ミニハンバーグにしたりしても美味しいですよ。

オイルサーディンで作るイワシのサンドイッチ、ぜひお試し下さい。