オイルサーディンで作るイワシのサンドイッチ

料理

今回のまかないは、缶詰を使った料理で、常備さえしておけばいつでも作れるレシピです。

ペーストを作っておけば、小腹が空いたときや夜食メニューとしてサッと出来て、ピッタリですよ。

実は、賞味期限切れ間近のオイルサーディンの缶詰が余っていて、処分するにはもったいないってことで皆で色々試作して「うまっ!」ってなったという曰くの代物でございます。

イワシのサンドイッチと言われると、イメージからして「え~⁉」となると思いますが、目からウロコの美味しさですよ。ぜひお試し下さい。

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用意する材料(1人前)

  • 玉ねぎ:40g(約1/4玉)
  • 大葉:2枚
  • マヨネーズ:大さじ1杯
  • バター:大さじ1杯
  • オイルサーディン:1缶
  • 塩コショウ:少々
  • オリーブオイル:大さじ1~2杯
  • 食パン:2枚

※玉ねぎはみじん切りにしておきます。

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作り方

1.

オイルサーディンは軽く油を切り、粗みじん切りにして、玉ねぎと混ぜ合わせます。

ここであまりパサパサにならないようにオリーブオイルを混ぜ合わせます。

最後に塩コショウで味をととのえます。

2.

食パンはトーストしてバターを塗ります。
食パンの片方に、水洗いし水気を切った大葉を2枚乗せます。
その上に1.で混ぜ合わせたオイルサーディンのペーストを大葉が隠れるくらい乗せます。
さらにマヨネーズを適量塗ります。

3.

もう1枚のトーストで挟み、2~3切れにカットして盛り付けて完成です。

余ったペーストは、少しパサつくようでしたら卵や小麦粉でつなぎをして、
イワシのつみれ汁の団子にしたり、ミニハンバーグにしたりしても美味しいですよ。

オイルサーディンで作るイワシのサンドイッチ、ぜひお試し下さい。

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ゆるく行こうぜ!と言われましても・・・
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