いろいろな料理におススメ　万能！ごま味噌だれ

毎日の食卓に欠かせない味噌。
味噌汁はもちろん、色々な料理の味付けに使われ、ホッと安心する味です。

今回はこの味噌にごまを合わせた「ごま味噌だれ」の作り方をご紹介します。

健康食材として注目を集めるごま。そしてこちらも発酵食品として知られる味噌。

ごまには不飽和脂肪酸をはじめ、たんぱく質、食物繊維、鉄分・カルシウム、ビタミンが豊富に含まれ栄養分を補ってくれます。 中でもセサミンは高血圧予防やコレステロール低下が期待される注目の成分です。

味噌は麹による発酵食品の代表格で、多様な栄養成分が含まれています。味噌のもととなる大豆にはリノール酸、大豆レシチン、サポニンなど、悪玉コレステロールを下げる成分が含まれています。

これらを合わせたごま味噌だれ。
ダブルの栄養を備えている上に、色々な料理にかけたり、炒め物の味付けに使え万能のたれです。

作り方もいたって簡単。
作り置きもできおススメです。

用意する材料

作り方

今回ご紹介したごま味噌だれ。
酸味とコクを出すためにマヨネーズを加えました。

市販のごまだれや味噌ダレも使い勝手が良く便利ですが、味が濃かったり、使い切れないで冷蔵庫で期限切れになったりしがちです。

お好みの味でオリジナルのごま味噌だれを、必要な分だけ作っておくと、無駄もなく便利です。

また、煮沸消毒した瓶などに移し替えて冷蔵庫で保存すれば、1ヶ月近くは日保ちします。

色々な料理に合うごま味噌だれ。
ぜひご参考にしてみてください。