安くて簡単、しかもヘルシー ほうれん草の白和え

料理

ほうれん草を使った料理の定番といえば「ほうれん草の白和え」。

柔らかな食感と素朴な甘さで、昔ながらの家庭の味でもあります。
身近な食材ででき、コストも安く、しかも簡単に作れます。

今回はこの「ほうれん草の白和え」の作り方をご紹介します。
ぜひご参考にしてみてください。

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用意する材料

  • ほうれん草:200g(約1束)
  • 木綿豆腐:1/2丁
  • 人参:1/3本

【白和えの調味料】

  • 砂糖:大さじ1
  • しょうゆ:大さじ1
  • すりごま:大さじ1.5
  • 味噌:大さじ1
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作り方

1.

木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、20分~30分ほど重しをして水気を切っておきます。

(お急ぎの場合は、木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱ボウルに入れてラップをかけずに600Wの電子レンジで2~3分程加熱します)

2.

ほうれん草は茹でて、水気を絞っておきます。

人参は細めの拍子切りにして、こちらもサッと下茹でをし、水気を切っておきます。

3.

茹でたほうれん草は、3~5㎝の幅に切っておきます。

4.

白和えの和え衣を作ります。

【白和えの調味料】を全てボウルに入れて、混ぜ合わせておきます。

5.

混ぜ合わせた【白和えの調味料】に、水切りした豆腐を手で潰しながら加えて、まんべんなく混ぜ合わせます。

これで和え衣の完成です。

6.

用意しておいたほうれん草と人参を加えて、和え衣とよく絡めます。

混ぜ合わせた後、冷蔵庫で30分~1時間ほど寝かせて馴染ませると良いでしょう。

7.

器に盛り付けて完成です。

今回は人参を加えたシンプルな白和えにしてみましたが、下茹でしたこんにゃくやしめじなどを加えてボリュームアップするのもおススメです。

また、白和えの和え衣を応用してほうれん草以外にも小松菜や菜の花、春菊やスナップエンドウなど四季折々の野菜を使って白和えを作ってみるのもいいですね。ぜひ、お試しください。

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