タイ料理 家庭で作る本格タイ料理Ⅱ 海老とイカのナンプラー炒め
今回の料理は「海老とイカのナンプラー炒め」です。本格タイ料理のカテゴリーの中で、ご紹介させていただきましたが、タイ料理というか、タイに限らず広く東南アジア諸国で食される炒め物レシピです。日本でいう“醤油炒め”みたいな感じでしょうか？辛さの調...
タイ料理 
音楽 THE SMITHSⅠ
時代を繋いだ伝説のバンドTHE SMITHS（ザ・スミス）というバンドをご存知の方が、どれ位おられるでしょうか？簡単にいえば1980年代のイギリスのバンドで、アルバム4枚を残して解散、実質的な活動期間は5年足らずという幻のような経歴。あまり...
エッセイ パー券加藤、チョッパー鈴木、そして儂
踊らにゃ そんそんここに登場する人物はすべて実在しますが、諸事情、あるいはご都合により仮名とさせて頂いております。あしからず。時はバブル成長期。まさに今から狂喜乱舞の大騒ぎに突入しようかという1986年。「ねぇねぇ今度の土曜日ヒマしてる？良...
タイ料理 家庭で作る本格タイ料理Ⅰ 鶏肉とカシューナッツのチリ炒め
今回は家庭でも出来る、本格的なタイ料理をご紹介します。今までの作り置きシリーズやまかない料理シリーズとはちょっと違い、めんどくさく思えるかもしれませんが、実際にタイ料理屋で提供していた作り方です。作っていた本人が紹介していますので、ほぼ間違...
音楽 TOM WAITS Ⅱ 郷愁と感傷
渇いたユーモアに隠された…。本当か嘘か判別しづらい言葉を吐き、周りを煙に巻く、厄介なキャラでインタビュー泣かせ。そんな掴みどころの無い存在のトムウェイツ。しかし、それぞれのアルバムの中で見せる本当のトムウェイツの姿とは。その独特の価値観は、...
エッセイ おフランスときんいちさん
これはゆるい話。ではあるが実は、その奥、根深い所に潜む“したたかさ”の話である。あら？今回は珍しく真面目な滑り出し。イイね。ちゃんとやろ！ちゃんと。その頃、仕出し弁当店に勤務しておりました。とは言ってもそこは店舗というよりは工場。皆でせっせ...
料理 手間も省けて、保存もきくニンニクのオリーブオイル漬け
「では、まず初めにフライパンに油を引いて、ニンニクのみじん切りに火を入れま～す。」ハイハイ。了解です。ニンニクのみじん切りね。って、そうそうこうやってな、皮をむいてな、ほんでもってな、みじん切りにしてな、あ～面倒くさっ。ほんでもってな、これ...
音楽 TOM WAITS 閉店時間はとうに過ぎても
後始末なら、慣れてるつもりさ「申し訳ないけど、もうそろそろ閉店なんで、最後の一杯にしてくんねぇかな？今日はこの位にして。まだまだダラダラ飲みたいだろうけど。」満席でやかましいほど賑わっていた店内も、深夜になるにつれて落ち着きを取り戻して行き...
エッセイ 笑い袋と福男
笑い袋諸氏は「笑い袋」というモノをご存知、あるいはご記憶でしょうか？手のひら位のサイズの巾着袋でモコっとしたモノで、袋の中央部分を押すと阿保かと言う程の、笑い声が起きるという代物です。その場で聴いている皆を、笑いに誘う事間違い無し！の必殺ア...
料理 オイルサーディンで作るイワシのサンドイッチ
今回のまかないは、缶詰を使った料理で、常備さえしておけばいつでも作れるレシピです。ペーストを作っておけば、小腹が空いたときや夜食メニューとしてサッと出来て、ピッタリですよ。実は、賞味期限切れ間近のオイルサーディンの缶詰が余っていて、処分する...