しょうゆだれで和風味に! サーモンとアボカドのカルパッチョ

料理

栄養豊富な食材で知られるアボカド。
そして今回一緒に調理するサーモンも、実は栄養豊富な食材です。

このサーモン、低脂肪高タンパク食材でありながら、ビタミンDや、抗酸化栄養素のアスタキサンチン、また、DHA、EPAも含まれています。

そしてアボカドにはミネラル、カリウム、葉酸、ビタミン B 群など栄養素が豊富に含まれています。

また、アボカドと一緒に食べることにより、脂溶性栄養分(α-カロチン、β-カロチン、ルテイン、ビタミン A、D、E、K)などを体に吸収しやすくする作用もあります。

つまりサーモンとアボカドは相性抜群。

今回は醤油だれで仕上げますので、刺身感覚で美味しく召し上がれます。
味と栄養ともにおススメの一品メニューです。

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用意する材料

  • 刺身用サーモン:10貫(約100g)
  • アボカド:1個
  • きざみ海苔:適量
  • 中ネギ(小口切り):適量
刺身用サーモンは柵(ブロック)で購入して、お好みの厚さに切り分けてもいいですし、あらかじめ切ってある刺身パックの切り身をそのまま使ってもかまいません。

【しょうゆだれの材料】

  • オリーブオイル:小さじ1
  • 料理酒:小さじ1
  • みりん:大さじ1
  • しょうゆ:大さじ1
  • 柚子胡椒:小さじ1/2
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作り方

1.

しょうゆだれを作ります。

ボウルなどに【しょうゆだれの材料】をすべて入れ、混ぜ合わせます。

2.

アボカドは縦に半分に切ります。

3.

種を取り除き、皮を剥きます。

その後、適当な厚さにスライスしておきます。

4.

皿にサーモンとアボカドを交互に重ね、並べていきます。

5.

中ネギときざみ海苔をトッピングして完成です。

付け合わせでワカメなどの海藻類を添えるのもいいですね。

今回は柚子胡椒を溶いてしょうゆだれを作りましたが、わさび醤油にしても美味しく召し上がれます。

和風味で美味しく栄養補給できます。
ぜひお試しください。

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