料理 あっさり、しっとり。おススメ塩レバー
鶏レバーはビタミンAや、鉄、亜鉛などの重要な栄養素を含み、体にも良い食材です。 とは言っても下処理が面倒だし、食べ過ぎもあまり良くないって聞くし、調理のレパートリーも限られているイメージで、あまり手を出さない食材になっていませんか？ 確かに...
料理 
音楽 KALI
Who is Kali? 美しいビーチが広がり、青い海が果てしなく続くカリブ海の楽園のような島、マルティニーク島。 Kali（カリ）はこの島に生まれ育ち、島の音楽を継承し、新たなメッセージを発信。 支持も厚く、人気を博したルーツ・アーティス...
料理 トマトとアンチョビのさっぱりソース アスパラガスのサラダ
サラダのドレッシングといえば今や多種多様。人によって好みも千差万別だと思います。 マヨネーズと醤油をかけただけでも満足していた時代が懐かしいですね。いつの話なんだか？ 今回、ご紹介するのはアンチョビとトマトを使ったドレッシング（ソース）です...
ご飯もの しょうがの炊き込みご飯
初夏にかけて店頭に並ぶ新生姜。今ではハウス栽培も盛んに行われ、春から販売されている場合もあります。 普通の生姜に比べ、柔らかく、味もマイルドで食べやすい新生姜。 今回は新生姜を使った炊き込みご飯を紹介します。 使う食材も少なく、シンプルです...
インド料理 家庭で作る本格的インド料理Ⅰ チキンカリー
かつてのエスニック・ブームから数十年が経ちますが、今や一般的に浸透してきた感のある“インド料理”。 レトルトカレーも充実しており、簡単にその味を楽しむ事ができます。 しかし、たまには一から手作りカレーにトライしてみてはいかがでしょうか？ か...
パスタ・麺類 ピリッと美味しい！ゆず胡椒風味の山菜パスタ
今回、ご紹介するのは、春の味覚わらびとたけのこを使った山菜のパスタです。 旬の時期に、生のわらびとたけのこを使って作ってみました。 わらびの独特な食感とたけのこのシャキシャキと甘い香りで春を味わうことができます。 味付けもゆず胡椒でピリッと...
料理 チョットひと手間でおいしくヘルシーに！生めかぶの下処理
3月～4月に出荷されるめかぶ。 スーパーマーケットの鮮魚コーナーに並ぶ時期がありますよね。 年中手にはいる、カップ入りの刻まれためかぶのイメージとは違い、茶色でごわごわしたかたまりで、なかなか手に取らない代物ですよね。 しかし、生のめかぶは...
ご飯もの おススメ！つわぶきとわらびの山菜炊き込みご飯
春の訪れを告げる山菜。色々な種類の山菜がありますが、どれもシンプルで素朴な味わいです。 そんな春の食材を使って炊き込みご飯などはいかがでしょうか？ 今回はつわぶきとわらびを使った炊き込みご飯をご紹介します。 どちらも生の食材から作っています...
音楽 The Lilac Time
In Birmingham The Lilac Time（ザ・ライラックタイム）。 1986年に、Stephen Duffy（スティーブン・ダフィー）を中心に結成されたイギリスのバンド。活動休止やメンバーチェンジがありながらも現在もアルバ...
料理 簡単！浸けておくだけ わらびの下処理とアクの抜き方
春を告げる山菜といえば、わらび。 チョットほろ苦く、それでいて噛むとシャキシャキと歯ごたえも良く、独特な食材です。 スーパーなどでは水煮として店頭に並んでいて、むしろそちらの方がポピュラーかもしれません。 しかし、やっぱり旬ならば、ぜひ生の...