料理 はんぺんと鶏ひき肉の ふわふわあんかけハンバーグ
今回ご紹介するのは、はんぺんを使ったハンバーグ。ふわっとした食感で柔らかく仕上がり、しかも脂質が抑えられてヘルシーなハンバーグです。さらに和風のあんかけで食べやすく、喉ごしも良いので誤嚥防止の食事にも適しています。ぜひお試しください。用意す...
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ケイジャン料理 ケイジャンスパイスでつくる スパイシーハンバーグ
ケイジャン料理に使われるケイジャンスパイス。独特の香りとピリッとした辛さが特徴のスパイスです。今回はこのケイジャンスパイスを使ったハンバーグを作ってみました。スパイシーなハンバーグで食が進むこと間違いなし。パクチーも刻んで練り込んでいますの...
料理 具材たっぷり栄養満点 大分名物だんご汁
だんご汁とは、小麦粉をこねて帯状にひきのばしただんごを、野菜と一緒に味噌仕立てで作る大分の名物料理です。具材もたっぷりで栄養満点です。
料理 ピザ風 かぼちゃとツナのチーズ焼き
かぼちゃを使った料理といえば煮物や天ぷらなどが定番ですが、今回はピザ風に広げて焼き上げてみました。かぼちゃはさつまいもなどと同様、甘みのある食材で、ごはんのおかずにはチョッとと思われる方も多いのではないかと思います。ですが、このレシピならか...
おうち居酒屋 家庭でできる簡単居酒屋メニュー 鶏レバーのから揚げ
鶏レバーは栄養価も高く、しかも比較的安く購入できるため、家計のお助け食材でもあります。甘辛く煮付けたり、炒めたりするのが定番の調理方法ですが、今回は鶏レバーをから揚げにしました。下味をつけたレバーをから揚げにしますので臭みもなく、外はカリッ...
料理 白だしでつくる 牛すじの生姜煮
牛すじ煮込みというと味噌やしょうゆで味付けしたものが定番ですが、今回は白だしを使ってシンプルな生姜煮にしてみました。こってりというよりはあっさりと食べやすい味で、お酒のあてだけでなくごはんのおかずにも合います。味付けも白だしとしょうがで煮込...
料理 秋鮭のソテー マスタードシードソース添え
秋鮭はその名の通り、秋の季節（9月～11月）に産卵のために川に戻ってくる鮭のことをいいます。卵や白子へ栄養や体脂肪が使われているために脂分が少なく、さっぱりとした味なので色々な料理に使えます。今回はこの秋鮭をマスタードシードを使った和風ソー...
おうち居酒屋 家庭でできる簡単居酒屋メニュー 鶏の皮酢
居酒屋メニューシリーズ、今回は鶏の皮酢をご紹介します。小鉢や、とりあえずの一品に最適な鶏の皮酢。安くて簡単に作れ、冷凍保存もできますのでおススメです。一方で鶏の皮の高カロリーが気になる方も多いと思います。ここでは二度脂抜きをしますので、カロ...
おうち居酒屋 家庭でできる簡単居酒屋メニュー 鶏皮の甘辛煮
今回の家庭でできる居酒屋メニューは、鶏皮を使った甘辛煮をご紹介します。カロリーを気にして、鶏料理の際に皮を取り除いて調理される方も多いと思います。余った皮を捨ててしまうのももったいないし、かといってどう調理したものか？そこでおススメなのがこ...
ドリンク・デザート 果汁100%のジュースでつくる グァバシャーベット
暑い季節に食べたくなるのが、ひんやりと冷たいデザート。アイスクリームやかき氷、シャーベットなどの冷菓が身体を冷やしてくれ、暑さを和らげてくれます。今回はグァバシャーベットを作ってみました。果汁100%のグァバジュースを使っていますので、果実...