今日は買い出しに行くヒマがない！今日はなるべく節約したい！
そんな時は何となくいつものおかずづくりもチョットおっくうになって、献立を考えるのも面倒くさくなって…。
ありますねぇそんな日も。とりあえず冷蔵庫の中を物色して、なんかないかな？って。
今回のまかないシリーズは、そんなときのお助けメニュー「スペイン風オムレツ」です。
用意する材料（2～3人分）
- じゃがいも：150ｇ（小2個）
- 玉ねぎ：1/4玉
- トマト：1/2個
- ベーコンスライス：2～3枚
- 卵：3個
- マヨネーズ：大さじ2杯
- ケチャップ：大さじ2杯
- バター：適量
- 塩コショウ：適量
作り方
１．
じゃがいもは皮をむき、厚さ5㎜ぐらいのスライスにして、さらに小口切りにして、湯がいておきます。
２．
玉ねぎ、トマトも同様に小口のスライスにしておきます。ベーコンスライスも小口にカットしておきます。
３．
ここでオムレツにかけるオーロラソースを作っておきます。
用意したマヨネーズとケチャップをボウルに入れて混ぜ合わせておきます。
（マヨネーズ１：ケチャップ１の割合なら、ソースの量はお好みで変えてもらってOKです。）
４．
小さめのフライパンにバターを入れ、じゃがいもと玉ねぎを炒めます。
５．
さらにトマト、ベーコンを加えて炒めます。
ここで塩コショウで味付けをします。
６．
火を中火にし、溶いた卵をフライパンに流し込みます。
縁から少しずつ炒めた具材と絡ませていきます。端の卵がやや固まってきたら弱火にします。
７．
ごく弱火の状態で、蓋をして蒸らします。
目安は２分程度でOKです。
８．
ここでお皿にひっくり返しますが、あらかじめゴムべらで縁からフライパンとオムレツに境目をいれておき、離れやすくしておきます。
９．
オムレツをお皿から、滑らせるようにもう一度フライパンにもどし、軽く火を通します。
10．
切り込みを入れ、お皿に盛り付けます。
作っておいたオーロラソースをかけて完成です。
最初は火加減やひっくり返すタイミングなどが上手く合わず、焦げたり、崩れたりするかもしれません。自分も最初はそうでした。今でもうっかりしてたら焦げ付かせてしまいます。
そうです。そんなこたぁ気にしないことです（笑）。よくあること。そのうち慣れますから。だいじょうぶ。
オムレツの具材は今回の食材に限らず、ほうれん草やチーズを入れたりと、その時の余った食材を応用してもOKです。無駄なく効率よくそしてなにより美味しく楽しく。
そんな献立の１つに加えてみてはいかがでしょうか。
