料理 昔ながらの優しい春の味 つわぶきの煮びたし
春の訪れを感じさせる食材のつわぶき。独特の香りと柔らかな味が特徴です。最近ではスーパーなどでもよく見かけるつわぶきですが、下処理してあるものが多く、簡単に調理できます。今回はシンプルに煮びたしにしてみました。季節限定の春の味、ぜひお試しくだ...
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ご飯もの 刻んで混ぜるだけ ほんのり桜色の混ぜご飯
春の陽気に誘われてチョッと散歩がてら出かけたくなる季節。桜の花が咲いていたりすると、なおイイですよね。今回はそんな華やかな雰囲気を味わえる「桜色の混ぜご飯」をご紹介します。ほんのりピンク色のかわいらしいご飯ですが、梅干しや、みょうがなどが入...
料理 安くて簡単、しかもヘルシー ほうれん草の白和え
ほうれん草を使った料理の定番といえば「ほうれん草の白和え」。柔らかな食感と素朴な甘さで、昔ながらの家庭の味でもあります。身近な食材ででき、コストも安く、しかも簡単に作れます。今回はこの「ほうれん草の白和え」の作り方をご紹介します。ぜひご参考...
料理 意外と簡単！昔ながらのホッとする家庭の味 ひじきの煮物
日本のおかずの定番といえば、ひじきの煮物。作り置きもでき、常備菜としてもお馴染みです。料理初心者の方にとっても「肉じゃが」に次いで入門的な献立で、クリアしておくとまずは安心といったメニューでもあり、ぜひトライしていただきたい味です。そこで今...
料理 簡単で美味しい！あさりの酒蒸しの作り方～あさりの砂抜きの方法
春から初夏にかけて旬を迎えるあさり。また、関東より南の地方では9月～10月にも産卵期があり旬を迎えます。メニューも味噌汁やパスタ、炊き込みご飯などバリエーションも豊富で磯の香りを楽しむことができます。しかし、砂があるのが苦手、しかも面倒そう...
料理 スライスするだけ 簡単ヘルシー 新玉ねぎのオニオンスライス
春になると店頭で見かけるのが新玉ねぎ。年中よく使われる黄玉ねぎと比べると見た目も白く、摂れてすぐ出荷されるため、新鮮。辛味もなく、甘くやわらかで、ぜひ生のまま食べていただきたい食材です。また、玉ねぎには血液をサラサラにし、生活習慣病の予防や...
料理 ゆっくりコトコト煮込むだけ こってり牛すじ味噌煮込み
居酒屋や定食屋で定番メニューの牛すじ煮込み。こってり濃厚な味付けで、しかもトロトロの柔らかさが、お酒のアテにもご飯のおかずにも合います。しかし、いざ家庭で作るとなると上手く煮込めず、すじが硬いままだったり、味付けに迷ったりします。そんな経験...
料理 昔ながらの素朴な味わい ヘルシーでシンプルな野菜コロッケ
食卓のおかずの人気メニューといえばコロッケ。間違いないでしょう。小さなお子様からご年配の方まで、幅広い年齢層で人気のメニューですね。今回はそのコロッケの中でもシンプルな「野菜コロッケ」の作り方をご紹介します。冷蔵庫の余り物で作れて、しかもヘ...
料理 手軽に作れて栄養も豊富！素朴な味わい おからの煮物
おからは大豆から豆腐を製造する過程で、豆乳を絞った際に残るかすのこと。炊いたり、ひき肉の代用にしたりと用途はさまざまです。また価格が安いため、節約レシピの食材としてもよく使われています。しかし、ビタミンやミネラルを多く含み、栄養を効率よく摂...
ドリンク・デザート 小粒な旨味をギュッと濃縮 おすすめ金柑ジャム
1月～3月に旬を迎える冬の柑橘類の代表格の金柑。小粒で甘酸っぱく、ほろ苦い後味が特徴です。また、ビタミンEやビタミンC、さらにのどの痛みに効果があるとされるβ-クリプトキサンチンなど、栄養素が多く含まれています。さらには、果肉だけでなく皮も...