料理 牛乳とレモンで簡単にできる！ 手作りカッテージチーズ
色々な種類があるチーズ。そのなかでもそのままサラダと和えたり、サンドイッチや洋菓子など手軽に使えるのがカッテージチーズ。牛乳とレモン（または酢）があれば、実は家庭で簡単に作れます。淡白でほのかな酸味が特徴で、幅広く使えて重宝します。手作りだ...
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料理 サッとゆでて漬けるだけ オクラのお浸し
独特の粘りが特徴的なオクラ。年中手に入るようになりましたが、やはり旬を迎える夏が美味しく、ぜひ食したいものです。炒め物に入れたり、茹でて刻んだりと色々なレシピがあります。今回は茹でてだし汁に浸けるだけの簡単オクラのお浸しをご紹介します。用意...
料理 節約・時短の作り置きおかずシリーズ さばキムチ
すでにご存知のように、栄養豊富で生活習慣病の予防に効果があるとされている鯖。さらに手軽に調理できるサバ缶を使った料理は、今や人気メニューの1つです。色々なレシピがありますが、今回は安くて簡単にできるサバキムチをご紹介します。ごはんのおかずに...
料理 節約・時短の作り置きおかずシリーズ ちくわの甘辛煮
節約・時短の作り置きおかずの定番メニューといえば、ちくわの甘辛煮。安くて、サッと作れて日持ちもしてと簡単お助けメニューです。お弁当のおかずにも、ビールのアテにもと用途も幅広く、重宝します。ぜひお試しください。用意する材料 ちくわ：4本（1パ...
料理 簡単！カリッともっちりキムチチヂミ
韓国のお好み焼きともいわれ、日本でも人気のチヂミ。おかずとしてはもちろん、おやつ代わりにビールのおつまみにと幅広く楽しむことができます。色々な具材を使ってバリエーションも豊富なチヂミですが、今回はシンプルで簡単なキムチのチヂミをご紹介します...
料理 おかずの定番 かつおぶしたっぷり たけのこの土佐煮
たけのこを使った料理の定番といえば、「たけのこの土佐煮」を思い浮かべる方も多いと思います。しかし、なぜ「土佐煮」というのでしょうか？土佐煮（とさに）は、高知県（土佐）の名物である鰹節を使った料理のことを言います。この鰹節を削ったものを野菜な...
ご飯もの ほっこり美味しい たけのこの炊き込みご飯
生たけのこならではの、ザクザクとした食感とほのかな甘さを楽しんでみてはいかがでしょうか。たけのこ水煮でも美味しくできます。
料理 白だしで簡単。春を味わうたけのこのお吸い物 若竹汁
春の旬野菜の代表格、たけのこ。今ではたけのこ水煮として真空パックで年中手に入りますが、やはりこの時期は生たけのこを食してみたいものです。生たけのこは下処理が難しそうに感じて敬遠している方も多いと思いますが、意外と簡単にできます。今回はたけの...
パスタ・麺類 みんな大好きな優しい味に。色々使えるミートソース
パスタといえば今では色々な種類のパスタがあり、それぞれの味を楽しむことができます。しかし、小さなお子様からご年配のお年寄りの方まで幅広く人気なのがナポリタンスパゲティ。そしてそれに次いで定番といえば、ミートスパゲティですね。今回はこのミート...
料理 昔懐かしい田舎の味 つくしの下処理～つくしの卵とじ
春になると田んぼや土手などの地面から顔を出す土筆（つくし）。昔はよく食卓に上がっていた田舎の味ですね。小さな頃は苦くてとても食べれたものではないと感じていましたが、きちんとアク抜きをすればその苦みもさほど気にはなりません。むしろ独特なほのか...