料理 安くて簡単、しかもヘルシー ほうれん草の白和え
ほうれん草を使った料理の定番といえば「ほうれん草の白和え」。 柔らかな食感と素朴な甘さで、昔ながらの家庭の味でもあります。 身近な食材ででき、コストも安く、しかも簡単に作れます。 今回はこの「ほうれん草の白和え」の作り方をご紹介します。 ぜ...
ゆるく行こうぜ！と言われましても・・・こんな塩梅でいかがでしょうか？
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料理 意外と簡単！昔ながらのホッとする家庭の味 ひじきの煮物
日本のおかずの定番といえば、ひじきの煮物。 作り置きもでき、常備菜としてもお馴染みです。 料理初心者の方にとっても「肉じゃが」に次いで入門的な献立で、クリアしておくとまずは安心といったメニューでもあり、ぜひトライしていただきたい味です。 そ...
料理 簡単で美味しい！あさりの酒蒸しの作り方～あさりの砂抜きの方法
春から初夏にかけて旬を迎えるあさり。 また、関東より南の地方では9月～10月にも産卵期があり旬を迎えます。 メニューも味噌汁やパスタ、炊き込みご飯などバリエーションも豊富で磯の香りを楽しむことができます。 しかし、砂があるのが苦手、しかも面...
料理 スライスするだけ 簡単ヘルシー 新玉ねぎのオニオンスライス
春になると店頭で見かけるのが新玉ねぎ。 年中よく使われる黄玉ねぎと比べると見た目も白く、摂れてすぐ出荷されるため、新鮮。 辛味もなく、甘くやわらかで、ぜひ生のまま食べていただきたい食材です。 また、玉ねぎには血液をサラサラにし、生活習慣病の...
料理 ゆっくりコトコト煮込むだけ こってり牛すじ味噌煮込み
居酒屋や定食屋で定番メニューの牛すじ煮込み。 こってり濃厚な味付けで、しかもトロトロの柔らかさが、お酒のアテにもご飯のおかずにも合います。 しかし、いざ家庭で作るとなると上手く煮込めず、すじが硬いままだったり、味付けに迷ったりします。 そん...
料理 昔ながらの素朴な味わい ヘルシーでシンプルな野菜コロッケ
食卓のおかずの人気メニューといえばコロッケ。間違いないでしょう。 小さなお子様からご年配の方まで、幅広い年齢層で人気のメニューですね。 今回はそのコロッケの中でもシンプルな「野菜コロッケ」の作り方をご紹介します。 冷蔵庫の余り物で作れて、し...
料理 手軽に作れて栄養も豊富！素朴な味わい おからの煮物
おからは大豆から豆腐を製造する過程で、豆乳を絞った際に残るかすのこと。 炊いたり、ひき肉の代用にしたりと用途はさまざまです。 また価格が安いため、節約レシピの食材としてもよく使われています。 しかし、ビタミンやミネラルを多く含み、栄養を効率...
ドリンク・デザート 小粒な旨味をギュッと濃縮 おすすめ金柑ジャム
1月～3月に旬を迎える冬の柑橘類の代表格の金柑。小粒で甘酸っぱく、ほろ苦い後味が特徴です。 また、ビタミンEやビタミンC、さらにのどの痛みに効果があるとされるβ-クリプトキサンチンなど、栄養素が多く含まれています。 さらには、果肉だけでなく...
パスタ・麺類 和風だしで素材の味をそのままに 菜の花としらすのパスタ
春を告げる味覚の一つ、菜の花。独特のほろ苦さが特徴ですよね。 色々な調理方法がありますが、しらすと合わせてパスタにしてみました。 菜の花のほろ苦さを生かすために、和風味であっさり仕上げました。 また、菜の花をあらかじめおひたしにしていますの...
料理 W効果で健康維持と免疫力アップに 春菊とレバーのサラダ
鶏レバーはビタミンAや、鉄、亜鉛などの重要な栄養素を含み、体にも良い食材です。 かたや、春菊もβカロテンやビタミンC、カルシウムや鉄などを含む栄養豊富な野菜でもあり、自律神経を整える効果があるといわれています。ぜひ摂取したい食材でもあります...