料理 いろいろな料理におススメ 万能！ごま味噌だれ
毎日の食卓に欠かせない味噌。 味噌汁はもちろん、色々な料理の味付けに使われ、ホッと安心する味です。 今回はこの味噌にごまを合わせた「ごま味噌だれ」の作り方をご紹介します。 健康食材として注目を集めるごま。そしてこちらも発酵食品として知られる...
味噌
料理 
パスタ・麺類 早い、安い、旨い。三拍子揃った味噌うどん
簡単に作れて美味しく、コスト的にも安く作れる味噌うどん。
早い安い旨いの三拍子揃った“お助けメニュー”です。
料理 冷菜と相性抜群！らっきょう酢味噌であっさり、サッパリ！疲労回復！
“ラッキョウ”といえばカレーの横に添えてあって…。後は…？他に何か食べ方ある？って感じですよね。 そこでおススメしたいのがこの「らっきょう酢味噌」です。 らっきょうを刻んで酢味噌に加えたものですが、らっきょう酢の独特の酸味とらっきょうのシャ...
料理 食べ出したら止まらない！ご飯のお供に ゴーヤの味噌炒め
夏になると店頭に並ぶゴーヤ。夏野菜の王道といった感があります。 見た目も特徴的で“苦い”といったイメージが強い上に、メニューもゴーヤチャンプルーぐらいしか思い浮かばなくて、そんなに頻繁に調理はしないかもしれません。 そんなゴーヤですが、ビタ...
料理 牡蠣のネギ味噌焼き
牡蠣と言えば“焼き牡蠣”が定番ですね。 色々な調理方法がありますが、生牡蠣で食べれる新鮮な牡蠣をあえて焼いてレアな状態いただく。 これには勝てません。 しかも、牡蠣小屋などにでも出向かないとそうした醍醐味はなかなか味わえないものです。 今回...
料理 漬けてよし焼いてよし、色々使える万能ネギ味噌
日本の食卓に欠かせない調味料と言えば、やはり醤油と味噌ですね。 今回の作り置きシリーズはネギ味噌。 甘辛く味付けした味噌にネギを加え、火を入れただけの保存味噌ですが、これがなかなか重宝します。 ネギ味噌の使い方は後述するとして、ここでは自家...