料理 サクサクあっさり！ 白だしで味付け 豚肉の天ぷら
天ぷらと言えば、海老天、野菜天、とり天などが一般的ですが、今回は「豚天」、豚肉の天ぷらをご紹介します。 関西では定番のメニューですが、豚肉を天ぷらにするのはチョッと意外に思われる方も多いかもしれません。 ここでは豚こま切れ肉を使います。 ス...
料理 
インド料理 家庭でつくる本格的インド料理シリーズ4 オクラのサブジ
家庭でつくるインド料理シリーズ、今回はオクラのサブジをご紹介します。 サブジとはインド料理で蒸し煮、炒め煮のことで、香辛料を使ったスパイシーな味付けが特徴です。 また、日本では夏野菜として知られているオクラですが、インドでは年間を通して食さ...
節約・時短レシピ すぐに作れる！簡単おいしい ウィンナーとキャベツのポン酢炒め
忙しい時、時間がない時、サッと作れてしかも美味しいおかず。そんなお助けメニューとしておススメなのが、今回ご紹介する「ウィンナーとキャベツのポン酢炒め」です。 冷蔵庫で余っているウィンナーとキャベツがあれば、あとはポン酢でさっと炒めるだけの簡...
タイ料理 家庭でつくる本格的タイ料理17 タイの焼きそば パッタイ
家庭でもできるタイ料理シリーズ、今回はタイの焼きそば「パッタイ」です。 米粉で作った乾麺のライスヌードルを使った焼きそばで、タイの屋台や食堂で定番のメニューです。 タイ料理で使われる代表的な米麺には大きく3種類の麺があります。 センヤイ ：...
おうち居酒屋 おうちで簡単 居酒屋メニュー 砂肝のねぎポン酢
さっぱりとしたポン酢味、コリコリした食感で、箸が止まらない砂肝の和え物。 居酒屋でも定番のメニューですが、家庭でも簡単に作れます。 砂肝は、実はタンパク質やビタミン類、鉄分、亜鉛などを含んでいて栄養豊富な食材。 しかもスーパーなどでも比較的...
音楽 TOM WAITS Ⅶ
まずはこちらをお聴きください。 ウォルトディズニー映画「白雪姫」の挿入歌 Heigh Ho（ハイ・ホー）です。 7人の小人達が楽しく働いている様子が表現された楽曲。 一度は聴いたことがあるのではないでしょうか？ つい口ずさんでしまう明るい曲...
料理 簡単！さっと炒めるだけ イカとアスパラガスのバター炒め
アスパラガスは春先から芽が出始め秋まで収穫できますが、旬は4月～６月です。 輸入品を含めると年中見かける食材になりました。 今回はイカと一緒にバター炒めにしました。 シャキシャキとして甘みのあるアスパラガスと、イカの食感の相性も良くバターの...
おうち居酒屋 家庭でもできるかんたん居酒屋メニュー ごぼうの唐揚げ
シャキシャキとした食感で、煮物やきんぴらとして使われるごぼう。 実は種類によって年に2回旬があります。 一般的なごぼうの旬は晩秋から冬の時期、新ごぼうと言われるごぼうは5月～初夏にかけてが旬です。 今回は新ごぼうを唐揚げにしました。もちろん...
暮らし・健康 毎日使いたい 暮らしのうつわ 【砥部焼】
毎日の暮らしの基本となる衣・食・住。 とりわけ、その「食」に欠かせない食器。 もちろん料理を盛り付けるものですが、逆に料理をひきたてる名脇役でもあります。 皿によって美味しく見せたり、ちょっと多めに盛り付けて食を増進させたりと色々な効果があ...
おうち居酒屋 家庭でもできる簡単居酒屋メニュー 白だしで作る 山芋鉄板
家庭でできる簡単居酒屋メニュー、今回は山芋鉄板をご紹介します。 ふんわりアツアツの山芋鉄板、居酒屋メニューの定番ですね。 山芋鉄板用のミックス粉なども市販されていますが、ここでは実際の「居酒屋」レシピでご紹介します。 また今回はスキレットを...