料理 魚のすり身で作る！とうもろこしと枝豆のちぎり揚げ
夏の味覚を代表する食材といえば、とうもろこしと枝豆。 色も鮮やかでいかにも夏といった食材です。 どちらもそのまま茹でたり、焼いたりしてシンプルに食べることが多いと思いますが、今回は魚のすり身と一緒に揚げてみました。 さつま揚げと要領は一緒で...
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おうち居酒屋 うちごはんで居酒屋メニュー！やげん軟骨の塩焼き
やげん軟骨、「ヤゲン」といえば焼き鳥メニューでも人気の一品です。 コリコリというか、バリバリというか軟骨の食感がクセになる美味しさです。 実はやげん軟骨は和牛サーロインと同じ位のたんぱく質含有量で、脂質・炭水化物がほとんどなく、カルシウム、...
料理 おいしさが止まらない！スパイシー焼き枝豆
枝豆といえばビールのおつまみにおやつ代わりにと夏の食卓を彩る定番メニューです。 ほとんどの場合、茹でて塩味で召し上がる場合が多いのではないでしょうか？ ここでは枝豆をフライパンで焼いて、さらに、にんにくやスパイスで味付けをしてみました。 ピ...
エッセイ マヨたこ一番 パンクは二番 そして今でもノットデッド
1985年夏。蒸し暑い街の中を転がっているようだった。 ジャカジャ～ンジャン。ドドン。 「暑っ！チョッと休憩しよや。」 「これはヤバい。クーラー全然効いてないやん。倒れるわ。」 この街の中央を流れる河沿いの土手。 その土手下にある古びた空き...
パスタ・麺類 めんつゆとさば缶でつくる！さばと大根おろしのぶっかけそうめん
暑い季節なにかとお世話になるメニュー、そうめん。 「とりあえずそうめんにしておこう」よく聞くフレーズでもあります。 しかし、連日のようにそうめんとなると飽きてくるのも当然。 そこで今回はさばと大根おろしのぶっかけそうめんをご紹介します。 そ...
料理 サクサクあっさり！ 白だしで味付け 豚肉の天ぷら
天ぷらと言えば、海老天、野菜天、とり天などが一般的ですが、今回は「豚天」、豚肉の天ぷらをご紹介します。 関西では定番のメニューですが、豚肉を天ぷらにするのはチョッと意外に思われる方も多いかもしれません。 ここでは豚こま切れ肉を使います。 ス...
インド料理 家庭でつくる本格的インド料理シリーズ4 オクラのサブジ
家庭でつくるインド料理シリーズ、今回はオクラのサブジをご紹介します。 サブジとはインド料理で蒸し煮、炒め煮のことで、香辛料を使ったスパイシーな味付けが特徴です。 また、日本では夏野菜として知られているオクラですが、インドでは年間を通して食さ...
節約・時短レシピ すぐに作れる！簡単おいしい ウィンナーとキャベツのポン酢炒め
忙しい時、時間がない時、サッと作れてしかも美味しいおかず。そんなお助けメニューとしておススメなのが、今回ご紹介する「ウィンナーとキャベツのポン酢炒め」です。 冷蔵庫で余っているウィンナーとキャベツがあれば、あとはポン酢でさっと炒めるだけの簡...
タイ料理 家庭でつくる本格的タイ料理17 タイの焼きそば パッタイ
家庭でもできるタイ料理シリーズ、今回はタイの焼きそば「パッタイ」です。 米粉で作った乾麺のライスヌードルを使った焼きそばで、タイの屋台や食堂で定番のメニューです。 タイ料理で使われる代表的な米麺には大きく3種類の麺があります。 センヤイ ：...
おうち居酒屋 おうちで簡単 居酒屋メニュー 砂肝のねぎポン酢
さっぱりとしたポン酢味、コリコリした食感で、箸が止まらない砂肝の和え物。 居酒屋でも定番のメニューですが、家庭でも簡単に作れます。 砂肝は、実はタンパク質やビタミン類、鉄分、亜鉛などを含んでいて栄養豊富な食材。 しかもスーパーなどでも比較的...