タイ料理 家庭で作る本格的タイ料理シリーズ15 カイチアオ・ムー・サップ タイのオムレツ
今回ご紹介するタイ料理は、タイの屋台や家庭でも定番の卵焼きです。 豚ひき肉を混ぜ込んだ卵を、たっぷりめの油で“揚げる”ように焼きますので、外はカリッとそれでいて中はフワッとした食感です。 簡単に作れますのでちょっとしたつまみに、もちろんご飯...
タイ料理 
料理 お店の味をご家庭でも おすすめ簡単に作れる煮卵
豚の角煮やラーメンに添えられる味玉・煮卵。 味が染みていて尚且つ、とろりと半熟の卵が他の料理の味をさらに引き立ててくれます。 もちろん、単品でも立派なご飯のおかずでもあり、お酒のアテにもピッタリです。 あのお店で食べるような煮卵を家でも食べ...
タイ料理 家庭で作る本格的タイ料理シリーズ14 カオマンガイ
タイのソウルフードと言われる「カオマンガイ」。 鶏の出汁で炊いたご飯の上に蒸し鶏を乗せたシンプルな料理です。 似たような料理では中国の「海南鶏飯」やシンガポールの「チキンライス」などがありますが、作り方や味付けは基本的にほぼ同じです。近隣諸...
料理 作り置きにおすすめ どんな料理にも使える肉味噌
作り置きにぜひともおすすめしたいのがこの「肉味噌」。 ひき肉を甘辛く炒めたもので保存もきく万能おかずです。 今回ご紹介するのは基本的な肉味噌ですので、シンプルなそぼろご飯をはじめ、麻婆豆腐、オムレツ、ジャージャー麺などのトッピングなど様々な...
料理 ご飯のお供に おススメ 自家製ちりめん山椒
今回ご紹介するのは、手頃なお値段で簡単に作れ、さらに作り置きもできるおかずレシピ。 ちりめんじゃこと実山椒を炒め合わせた「ちりめん山椒」をご紹介します。 市販の既製品もありますが、意外と簡単に作れますし、保存もききます。 今回の分量を目安に...
料理 ピリッと辛くて香り立つ おススメ いわしの山椒煮
昔から比較的安く手に入り、庶民的な魚として知られているイワシ。 焼いたり、煮付けたり、また鮮度が良ければ刺身にと色々な料理で親しまれています。 今回はこのいわしを使った「いわしの山椒煮」をご紹介します。 実山椒の香りとピリッとした辛さで食が...
タイ料理 家庭で作る本格的タイ料理シリーズ13 ラープ・ムー 豚ひき肉のサラダ
タイ料理シリーズ、今回は豚ひき肉で作るサラダ「ラープ・ムー」をご紹介します。 酸っぱ辛い味付けのひき肉に、さらにハーブ、炒り米などを混ぜ合わせた独特の風味と食感が味わえます。 レタスなどに乗せて巻いて食べるのがポピュラーな食べ方ですが、サラ...
暮らし・健康 もっと調理を楽しく便利に！ おすすめホーロー製品をご紹介
料理を作る際に必要なのが調理器具。 まな板、包丁、鍋、フライパンといったものから、ボウル、タッパーなど幅広く様々なものがあります。 そしてその素材も今ではプラスチックから鉄、ステンレス、シリコンなど用途に合わせて色々なものがあります。 その...
料理 お酢のパワーでスッキリヘルシー、作り置きもOK！ きびなごの南蛮漬け
きびなごといえば天ぷらや唐揚げで調理するのがポピュラーですね。 今回は唐揚げした後、甘酢に浸け込む南蛮漬けをご紹介します。 酢に浸けるので4~5日は日持ちしますので、まとめて作り置きすることもでき重宝します。 ぜひお試しください。 用意する...
料理 あっさりヘルシー オクラと山芋のサラダ
夏野菜のオクラ。 βカロテンやビタミンB1、ビタミンCなどが豊富に含まれるため、夏バテ防止に効果があるとされており、便秘や下痢に効く整腸作用なども期待されています。 今回はこのオクラをさらにヘルシーに摂取出来るように、山芋やわかめと一緒にし...