暑い季節に食べたくなるのが、ひんやりと冷たいデザート。
アイスクリームやかき氷、シャーベットなどの冷菓が身体を冷やしてくれ、暑さを和らげてくれます。
今回はグァバシャーベットを作ってみました。
果汁100%のグァバジュースを使っていますので、果実の味をそのまま楽しめ、さっぱりとした後味です。
口直しや、食後のデザートにもピッタリ。おススメです。
用意する材料
- グァバジュース(100%）：500cc
画像は1ℓサイズのパックです。
使用するのは半分の500ccです。
- 水：大さじ1
- 粉ゼラチン：5g
- グラニュー糖：大さじ4
- ミント（飾り用）
作り方
1．
耐熱ボウルに水と粉ゼラチンを入れ、600wで20秒ほどレンジで加熱して溶かしておきます。
2．
鍋にグァバジュースとグラニュー糖を入れ火にかけ、混ぜ合わせます。
人肌ぐらいに温まってグラニュー糖が溶けたら火を止め、1．の溶かした粉ゼラチンを加え、さらによく混ぜ合わせます。
3．
粗熱が取れたら、底が平らなバットやステンレスの収納容器などに移してラップをし、冷凍します。
4．
1時間ほどしたら、冷凍庫から取り出します。
少し固まり始めていると思いますが、崩して空気を含ませるようによく混ぜ合わせます。
その後また冷凍庫で固めます。
5．
さらに2～３時間ほどしたら、再度冷凍庫から取り出し、撹拌してなじませます。
後は冷凍庫に戻し、そのまま固まるのを待ちます。
6．
適量を器に盛り付けて完成です。
飾りにミント添えると良いでしょう。
今回はグァバジュースを使いましたが、果汁100%のジュースでしたらオレンジジュースやグレープジュースなど色々なジュースで同様に作れます。
お好みのフルーツジュースでシャーベットを作ってみるのもおススメです。
ぜひお試しください。
