ゆるく行こうぜ!と言われましても・・・こんな塩梅でいかがでしょうか?

料理

サッとひと振りで、ひと味変わる昆布茶塩

炒め物などで必要不可欠なのが塩コショウ。一般的なのは塩とコショウがすでにブレンドされたものですね。 市販されている種類も多くあり、配合を考えずに味付けができ、お手軽で、便利な優れものです。 この優秀な調味料に文句をつけるなどとは...
ご飯もの

さっと簡単!庶民の味、りゅうきゅう丼

今回のまかない料理は大分出身の、大女将さんが時々作っていた、りゅうきゅうです。 大分の郷土料理で家庭的な味付けから老舗料亭の味まで色々な作り方があるそうです。 あまり聞きなれないこのりゅうきゅう、胡麻がはいる事から胡麻好きの千利...
パスタ・麺類

簡単!塩辛のパスタ

今回は、まかない料理編第1弾!ということでパスタを作ってみたいと思います。  これも実際によく作っていたのですが、そこはやはりまかない料理、従業員スタッフが食べるために、新人クンの練習も兼ねていたりして、担当の人によって味にバラつきが...
料理

みんなで取り分けて。まかないイタリアン鍋

まかない料理第2弾!ということで今回は何人かで取り分けるまかない料理のご紹介です。 友人から教わったレシピで、彼が今から30年近く前にバイトしていた某文化会館のまかないで、ド~ンと作っておいて、手が空いた人から取り分けて食べていたそう...
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