料理 ホッとする美味しさ 里芋とイカの煮物の作り方
筑前煮や芋煮、芋炊きなど煮物料理に欠かせないのが里芋。 品種も多く通年手に入りますが、旬は主に8月~12月。 特に出荷量多くなるのが12月で、寒い季節の煮物料理にまさにピッタリの食材です。 今回はイカと炊き合わせた、定番の「里芋とイカの煮物...
ゆるく行こうぜ！と言われましても・・・こんな塩梅でいかがでしょうか？
料理 
ご飯もの 簡単手間いらず ししゃもの炊き込みご飯
炊き込みご飯といえば色々な種類があります。 魚を使った炊き込みご飯も色々あり、鮭や鯛を使ったものが一般的に人気ですね。 今回は比較的安く、いつでも手に入りやすい「ししゃも」を使った炊き込みご飯をご紹介します。 ししゃもで？と意外に思われるか...
料理 パクチーたっぷり消費レシピ！しらすとパクチーのチヂミ
独特な香りが特徴のパクチー。 ちょっとした料理のアクセントにと購入したものの、使い切れずに余ってしまうことが良くあります。 パクチー好きでもさすがに毎日パクチーサラダはキツいものがありますし、何とか使い切ろうと色んなレシピを検索して…。ある...
料理 沖縄の味 クーブイリチー【昆布と豚肉の炒め物】の作り方
「クーブイリチー」あまり聞いたことのない料理だと思います。 昆布を使った炒り煮で沖縄の郷土料理です。 「クーブ＝昆布」・「イリチー＝炒め物」という意味で家庭の味として親しまれています。 昆布には、カルシウム、マグネシウム、カリウムなどのミネ...
タイ料理 家庭で作る本格的タイ料理シリーズ16 カノムパンナークン 海老の揚げトースト
タイ料理シリーズ、今回は海老を使った揚げトースト「カノムパンナークン」をご紹介します。 海老のすり身に野菜を加えたものを、パンに塗って揚げるだけなので意外と簡単です。 ちょっと小腹がすいた時はもちろん、ビールなどのお酒のアテにもピッタリです...
タイ料理 家庭で作る本格的タイ料理シリーズ15 カイチアオ・ムー・サップ タイのオムレツ
今回ご紹介するタイ料理は、タイの屋台や家庭でも定番の卵焼きです。 豚ひき肉を混ぜ込んだ卵を、たっぷりめの油で“揚げる”ように焼きますので、外はカリッとそれでいて中はフワッとした食感です。 簡単に作れますのでちょっとしたつまみに、もちろんご飯...
料理 お店の味をご家庭でも おすすめ簡単に作れる煮卵
豚の角煮やラーメンに添えられる味玉・煮卵。 味が染みていて尚且つ、とろりと半熟の卵が他の料理の味をさらに引き立ててくれます。 もちろん、単品でも立派なご飯のおかずでもあり、お酒のアテにもピッタリです。 あのお店で食べるような煮卵を家でも食べ...
タイ料理 家庭で作る本格的タイ料理シリーズ14 カオマンガイ
タイのソウルフードと言われる「カオマンガイ」。 鶏の出汁で炊いたご飯の上に蒸し鶏を乗せたシンプルな料理です。 似たような料理では中国の「海南鶏飯」やシンガポールの「チキンライス」などがありますが、作り方や味付けは基本的にほぼ同じです。近隣諸...
料理 作り置きにおすすめ どんな料理にも使える肉味噌
作り置きにぜひともおすすめしたいのがこの「肉味噌」。 ひき肉を甘辛く炒めたもので保存もきく万能おかずです。 今回ご紹介するのは基本的な肉味噌ですので、シンプルなそぼろご飯をはじめ、麻婆豆腐、オムレツ、ジャージャー麺などのトッピングなど様々な...
料理 ご飯のお供に おススメ 自家製ちりめん山椒
今回ご紹介するのは、手頃なお値段で簡単に作れ、さらに作り置きもできるおかずレシピ。 ちりめんじゃこと実山椒を炒め合わせた「ちりめん山椒」をご紹介します。 市販の既製品もありますが、意外と簡単に作れますし、保存もききます。 今回の分量を目安に...