おうち居酒屋

鶏レバーは栄養価も高く、しかも比較的安く購入できるため、家計のお助け食材でもあります。 甘辛く煮付けたり、炒めたりするのが定番の調理方法ですが、今回は鶏レバーをから揚げにしました。 下味をつけたレバーをから揚げにしますので臭みもなく、外はカ...

居酒屋メニューシリーズ、今回は鶏の皮酢をご紹介します。 小鉢や、とりあえずの一品に最適な鶏の皮酢。 安くて簡単に作れ、冷凍保存もできますのでおススメです。 一方で鶏の皮の高カロリーが気になる方も多いと思います。 ここでは二度脂抜きをしますの...

今回の家庭でできる居酒屋メニューは、鶏皮を使った甘辛煮をご紹介します。 カロリーを気にして、鶏料理の際に皮を取り除いて調理される方も多いと思います。 余った皮を捨ててしまうのももったいないし、かといってどう調理したものか？ そこでおススメな...

簡単居酒屋メニューシリーズ、今回はちくわの磯辺揚げです。 定番メニューとしてビールのつまみに、またお弁当のおかずとしても人気の一品です。 作り方も簡単ですし、節約料理としてもおススメのちくわの磯辺揚げ。 ぜひお試しください。 用意する材料 ...

年末年始で購入し、余ってしまったお餅。 市販の餅は日持ちがするものが多いものの、ついつい忘れて放置してしまいがちです。 とはいえ、今となっては季節外れの感があり、どう調理しようかと迷う方も多いと思います。 今回は餅を使った揚げ出しを作ってみ...

体にも良い食材のまいたけ。天ぷらにしてからチーズで味付けしますので香りが飛ばず、まいたけの香りと一緒にしっかりとチーズを味わうことができます。

やげん軟骨、「ヤゲン」といえば焼き鳥メニューでも人気の一品です。 コリコリというか、バリバリというか軟骨の食感がクセになる美味しさです。 実はやげん軟骨は和牛サーロインと同じ位のたんぱく質含有量で、脂質・炭水化物がほとんどなく、カルシウム、...

さっぱりとしたポン酢味、コリコリした食感で、箸が止まらない砂肝の和え物。 居酒屋でも定番のメニューですが、家庭でも簡単に作れます。 砂肝は、実はタンパク質やビタミン類、鉄分、亜鉛などを含んでいて栄養豊富な食材。 しかもスーパーなどでも比較的...

シャキシャキとした食感で、煮物やきんぴらとして使われるごぼう。 実は種類によって年に2回旬があります。 一般的なごぼうの旬は晩秋から冬の時期、新ごぼうと言われるごぼうは5月～初夏にかけてが旬です。 今回は新ごぼうを唐揚げにしました。もちろん...