豚こま肉とケイジャンスパイスでつくる 簡単ケイジャンポーク

ケイジャンスパイスでつくる料理シリーズ、今回はケイジャンポークをご紹介します。

豚ロースや豚バラ、スペアリブなどで作る場合が多いですが、ここでは豚こま肉を使って作りやすくしました。

簡単に作れて、しかもスパイシーで普段のおかずとしてもおススメです。
ぜひお試しください。

用意する材料（2~3人分）

1．

にんにくはすりおろします。

玉ねぎは用意した1/2玉の半分、1/4玉分をすりおろします。

(残りの1/4は炒め用で使います。)

2．

玉ねぎの、残り1/4玉はスライスします。

しめじは根元をカットし、小房に分けておきます。

3．

赤ピーマンと緑ピーマンはせん切りにしておきます。

4．

ボウルに豚こま肉、すりおろしたにんにく、玉ねぎを入れます。

さらにケイジャンスパイス、塩を入れ、手でよく揉み込んで肉に味付けをします。

味付けをしたらそのまま10～20分ほど寝かせ、味を馴染ませます。

5．

フライパンに油を入れ火にかけます。

フライパンが温まったら味付けをした豚こま肉を炒めます。

6．

肉全体に火が通る前に玉ねぎ、しめじを入れ一緒に炒めます。

炒める時の火加減は中火程度が良いでしょう。焦げ付きそうでしたら、弱火にして大さじ1～2杯ほどの差し水をして、炒めていただいてOKです。

7．

炒めが完了したら、火を止め赤ピーマン、緑ピーマンを加え、混ぜ合わせます。

余熱で火を入れた方が、ピーマンのシャキシャキした食感が残って美味しくいただけます。

8．

器に盛り付けて完成です。

ケイジャンスパイスで味付けをして炒めるだけのケイジャンポーク。

豚ロース肉などで作る場合はスパイスに漬け込む時間を長めに1～2時間にして焼いていただくと良いでしょう。ブロック肉でつくるケイジャンポークはBBQなどアウトドアでもおススメです。