簡単！煮込むだけ。ひと味違う牡蠣のしぐれ煮

冬の味覚の代表格といえば「牡蠣」ですよね。

もちろん夏場が旬の岩牡蠣もありますが、一般的なイメージとしてはやっぱり冬ですよね。
色々な調理方法があり、その味を楽しむことができます。

今回ご紹介するのはそんな牡蠣を使ったしぐれ煮です。
チョッと長めに煮込んで、味を染み込ませますので、数日間は保存もできます。

用意する材料

【煮出し汁】

牡蠣を洗います。
まず牡蠣に片栗粉をまんべんなくまぶし、軽く揉みこんでおきます。

流水で牡蠣を洗い、片栗粉と一緒にぬめりと汚れを落としておきます。

鍋に湯を沸かし、沸騰したら牡蠣を入れ、軽く下茹でします。
身がふっくらしてきたらOKです。
ざるに上げます。

【煮出し汁】の調味料を鍋に入れて、煮ダシを作ります。
下茹でした牡蠣と千切りにしたしょうがを入れ、火にかけます。

ひと煮立ちしたら、弱火～中火で4～5分程、煮込んでいきます。煮汁が少し残るぐらいに煮詰めます。

いったん火を止めて、しばらく置いておきます。味が馴染んできたら完成です。

しょうがの細切りなどを添えると良いでしょう。

牡蠣を購入したのに、多すぎて余ってしまったとか、食べきれなかったってこともありますよね。

せっかくの食材です。そんな時は早めに調理して、保存出来るようにしておくのも一つの手です。
しかも一晩寝かせると味が染みて、さらにおいしくなります。

ぜひお試しください。