ドリンク・デザート 摘んだよもぎで 素朴な美味しさ 手作り よもぎ団子
鮮やかな緑色とさわやかな草の香りが特徴のよもぎ。このよもぎを使った料理は色々ありますが、今回はよもぎ団子を作ってみました。きな粉やあんことの相性も良く、和風デザートの定番メニューでもあります。よもぎ団子、よもぎ餅と使う粉で色々種類が分かれま...
ドリンク・デザート 
ご飯もの あさり出汁で旨みたっぷり あさりの炊き込みご飯
4～5月にかけて旬を迎えるあさり。身がふっくらして、旨みが豊富になるおいしい時期でもあります。あさりを使ったメニューには酒蒸し、バター焼き、パスタなど色々あります。どれもおススメですが、今回はあさりの炊き込みご飯をご紹介します。生のあさりと...
料理 摘んできたよもぎで 自家製よもぎペーストの作り方
よもぎ団子や草餅で知られるよもぎ。鮮やかな緑色と独特の香りが特徴で、身近な多年草として知られています。食用に適しているのは、柔らかく香りも良い3月～５月にかけて生える新芽とされています。粉末やペーストに加工されて市販されているよもぎも多く、...
音楽 Earl “Chinna” Smith
1970年代のジャマイカ、ルーツ・ロック・レゲエの代表的なギタリストとして知られるEarl "Chinna" Smith（アール・“チナ”・スミス）。ルーツ・レゲエバンド、Soul Syndicate（ソウル シンジケート）での活動や、Bo...
ご飯もの 炊飯器で簡単！ 素朴な美味しさ 山菜おこわ
ご飯ものシリーズ、今回は山菜おこわをご紹介します。「おこわ」とはもち米を蒸した飯の事を言い、中華おこわ、ちまき、赤飯などがこの類に含まれます。こう言われると、もち米のみで作るように思われるかもしれしれませんが、今では普通の白米を混ぜて作る場...
音楽 Buffalo Springfield
Buffalo Springfield（バッファロー・スプリングフィールド）。1966年にカリフォルニアを拠点に結成、1968年に解散。わずか2年の活動期間と短命に終わったバンドでしたが、70年代ウェストコースト・ロックに多大な影響を与え、...
ドリンク・デザート 簡単に作れる和風スイーツ ごま豆腐のきな粉黒蜜がけ
ごま豆腐といえば、わさび醤油やダシなどで食べるのが一般的で、おかずの一品としてのイメージが強いかもしれません。スーパーマーケットなどでも豆腐や厚揚げのコーナーで一緒に販売されているため、よりおかずの印象がありますよね。今回はこのごま豆腐をデ...
音楽 Gil Scott-Heron
Gil Scott-Heron（ギル・スコット・ヘロン）詩人、シンガーソングライター、作家、ミュージシャン。1970年代から始まった彼の活動や音楽スタイルは、後のヒップホップやネオ・ソウルといったアフリカ系アメリカ人の音楽ジャンルに影響を与...
料理 はんぺんと鶏ひき肉の ふわふわあんかけハンバーグ
今回ご紹介するのは、はんぺんを使ったハンバーグ。ふわっとした食感で柔らかく仕上がり、しかも脂質が抑えられてヘルシーなハンバーグです。さらに和風のあんかけで食べやすく、喉ごしも良いので誤嚥防止の食事にも適しています。ぜひお試しください。用意す...
ケイジャン料理 ケイジャンスパイスでつくる スパイシーハンバーグ
ケイジャン料理に使われるケイジャンスパイス。独特の香りとピリッとした辛さが特徴のスパイスです。今回はこのケイジャンスパイスを使ったハンバーグを作ってみました。スパイシーなハンバーグで食が進むこと間違いなし。パクチーも刻んで練り込んでいますの...