タイ料理 家庭で作る本格的タイ料理シリーズⅤ焼きビーフン
小さなお子さんから、おじいちゃん、おばあちゃんまでに馴染みのあるのが「焼きそば」。もはや国民食と言っても過言ではないでしょう。そんな焼きそば、もちろん同じアジア諸国にもあります。それぞれの国や地域で独自の食材、独自の味付けで親しまれています...
タイ料理 
ご飯もの 家で簡単！素朴で懐かしい豆ごはん。
春先から店頭に並び、初夏まで楽しめるグリーンピース。さっと茹でて、サラダや炒め物に混ぜたりして“豆”の食感を楽しむことができます。そんな中でも、代表的な料理として広く知られているのが「豆ごはん」。緑色も鮮やかで、ご飯にほんのりと香る豆の臭い...
音楽 TOM WAITS Ⅴ
That’s incomprehensibleフランシス・フォード・コッポラ監督に見出され、路地裏から表通りに出たトムウェイツ。活動の拠点をニューヨークに移し、新たな作曲活動に入ります。Shore Leave（束の間の休暇）、 Frank'...
ご飯もの 手軽でおいしく！お財布にも優しい衣笠丼
衣笠丼って、なに？そう思われる方も多いと思います。京都発祥の料理といわれており、甘辛く煮付けた油揚げと青ねぎを卵で綴じたものを、ご飯の上に乗せた丼物です。関西方面では馴染みの丼物です。「きつね丼」とも言われ、卵で綴じずに、煮付けた油揚げと青...
料理 あっさり、しっとり。おススメ塩レバー
鶏レバーはビタミンAや、鉄、亜鉛などの重要な栄養素を含み、体にも良い食材です。とは言っても下処理が面倒だし、食べ過ぎもあまり良くないって聞くし、調理のレパートリーも限られているイメージで、あまり手を出さない食材になっていませんか？確かに過剰...
音楽 KALI
Who is Kali?美しいビーチが広がり、青い海が果てしなく続くカリブ海の楽園のような島、マルティニーク島。Kali（カリ）はこの島に生まれ育ち、島の音楽を継承し、新たなメッセージを発信。支持も厚く、人気を博したルーツ・アーティストの一...
料理 トマトとアンチョビのさっぱりソース アスパラガスのサラダ
サラダのドレッシングといえば今や多種多様。人によって好みも千差万別だと思います。マヨネーズと醤油をかけただけでも満足していた時代が懐かしいですね。いつの話なんだか？今回、ご紹介するのはアンチョビとトマトを使ったドレッシング（ソース）です。こ...
ご飯もの しょうがの炊き込みご飯
初夏にかけて店頭に並ぶ新生姜。今ではハウス栽培も盛んに行われ、春から販売されている場合もあります。普通の生姜に比べ、柔らかく、味もマイルドで食べやすい新生姜。今回は新生姜を使った炊き込みご飯を紹介します。使う食材も少なく、シンプルですが、香...
インド料理 家庭で作る本格的インド料理Ⅰ チキンカリー
かつてのエスニック・ブームから数十年が経ちますが、今や一般的に浸透してきた感のある“インド料理”。レトルトカレーも充実しており、簡単にその味を楽しむ事ができます。しかし、たまには一から手作りカレーにトライしてみてはいかがでしょうか？かつての...
パスタ・麺類 ピリッと美味しい！ゆず胡椒風味の山菜パスタ
今回、ご紹介するのは、春の味覚わらびとたけのこを使った山菜のパスタです。旬の時期に、生のわらびとたけのこを使って作ってみました。わらびの独特な食感とたけのこのシャキシャキと甘い香りで春を味わうことができます。味付けもゆず胡椒でピリッとした風...