家庭で作る本格的タイ料理Ⅳ　カオ・パット　タイの焼き飯

• 海老（中サイズ）：8尾
• 玉ねぎ：50ｇ
• れんこん（水煮でも可）：50ｇ
• ニンニク：1片
• ナンプラー：大さじ1杯
• 紹興酒：大さじ1杯
• オイスターソース：小さじ1杯
• 塩コショウ：適量
• 青ねぎ：適量
• パクチー：適量

• 卵：3個
• ご飯：300g

１．

海老は小口切り、ニンニクはみじん切りにします。
玉ねぎとレンコンもみじん切りにしておきます。

２．

先に目玉焼きを作っておきます。

３．

フライパンに油を入れ、みじん切りにしたニンニク、玉ねぎ、レンコンを炒め、さらに海老を入れて炒めていきます。

４．

火が通ってきたら、ナンプラー、紹興酒、オイスターソースを入れて味付けをします。

５．

味付けが終われば、いったんフライパンから別の容器に移しておきます。

６．

フライパンを洗い、油を入れて、卵1個を溶き卵にして、ご飯と一緒に炒めていきます。

軽く塩コショウで味を調えておきます。

７．

ご飯と卵を炒めたら、先に味付けしておいた具材を混ぜて、さらに炒めていきます。

８．

まんべんなく炒め終わったら、最後に小口切りにした青ネギを加え混ぜ合わせます。

９．

お皿に盛り付けて、先に焼いておいた目玉焼きをのせ、パクチーを添えて完成です。