酒のつまみとして居酒屋メニュー定番の豆腐鉄板。
ご飯のおかずとしても、「何かもう一品！」という時にもおススメです。
コストも安くて、冷蔵庫にあるもので簡単に作れるお助けメニューでもあります。
今回はこの豆腐鉄板をご紹介します。
だけど「鉄板料理」なのにスキレットがない！
心配ご無用。
卵焼き用のフライパンで作ってそのまま食卓に並べちゃいます。
アツアツの豆腐鉄板ぜひお試しください。
用意する材料
- 木綿豆腐：1/2丁
- 卵：2個
- バター：8g
- しょうが：1片
- 塩コショウ：適量
- ブラックペッパー：適量
- しょうゆ：適量
- 青ネギ：適量
- かつお節：適量
- 刻み海苔：適量
作り方
1．
木綿豆腐はキッチンペーパーなどで包んで、軽く水気を切っておきます。
2．
さらに4等分に切ります。
3．
しょうがはすりおろします。
4．
卵焼き用のフライパンにバターを入れ、火にかけます。
フライパンが温まったら豆腐を並べて入れます。
軽く塩コショウを振ってそのまま焼いていきます。
5．
下面に焦げ目がつく程度まで焼けたら、ひっくり返します。
6．
ある程度火が入ったら溶き卵を回し入れます。
弱火～中火で焼いていきます。
7．
鍋肌の卵が焼けて固まってきたら、しょうがを乗せ、ブラックペッパーを振りかけます。
この段階で火を止めていただいてOKです。
今回はフライパンのまま食しますので、余熱で火が入ります。
8．
かつお節、青ネギ、刻み海苔をトッピングし、しょうゆをお好み量かけて完成です。
今回はかつお節や海苔といった定番のトッピングをしましたが、シラスや明太マヨネーズなどもおススメです。
お好みでオリジナルの豆腐鉄板を作ってみてはいかがでしょうか？
