ご飯もの 素朴な美味しさ 大分名物 鶏めし 鶏ごぼうの混ぜご飯
今回は鶏肉とごぼうを使った大分県の郷土料理「鶏めし」をご紹介します。作り方は主に2通りあって炊き込みご飯のようにお米と一緒に炊くものと、先に具材を調理して炊き上がった白飯と混ぜ合わせる作り方です。ここでは後の“混ぜご飯”の作り方をご紹介しま...
ご飯もの
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ご飯もの 素朴でおいしい 昔ながらのしょうゆ飯
愛媛県松山市で昔から伝わる伝統料理“しょうゆ飯”。“しょうゆ飯”と言われればご飯にしょうゆをかけたものをイメージされると思いますが、ここでご紹介する“しょうゆ飯”は炊き込みご飯のことです。シンプルにしょうゆと塩のみで味付けした炊き込みご飯で...
ご飯もの 秋の味覚 ほっこり美味しい 栗ごはんの作り方
秋の味覚、栗。栗といえば、モンブランや栗きんとんなどスイーツとして人気の食材ですが、今回は本来のほっこりとした優しい甘さを生かした栗ごはんの作り方をご紹介します。ただ、なんといっても面倒なのが栗の皮むき。しかし、これさえクリア出来れば後はお...
ご飯もの ルーを使わず！トマト缶でつくるハヤシライス
普段の食卓でもおなじみのハヤシライス。しかし、そもそも「ハヤシライス」とは？ハヤシライスは、「薄切り牛肉とタマネギをデミグラスソースで煮たものを米飯の上にかけた料理」とされています。しかし現在、色々な調理方法があります。先程のように、一から...
ご飯もの 塩で味付け シンプルでおいしい とうもろこしご飯
6月~9月の暑い時期にかけて旬を迎えるとうもろこし。独特の甘みと食感で人気の食材です。焼きとうもろこし、茹でとうもろこしなどをはじめ、コーンバターなど炒め物やサラダ、コーンスープなど色々な料理で食すことができます。今回はこのとうもろこしを使...
沖縄料理 スパムで作る 沖縄の味 フーチバーじゅーしー【よもぎの炊き込みご飯】
よもぎ茶、よもぎ団子などよもぎを使った料理には色々な料理があります。沖縄の郷土料理「フーチバーじゅーしー」もそのひとつです。沖縄ではよもぎのことを「フーチバー」と呼び、これまた沖縄では「じゅーしー」と言われる炊き込みご飯に、よもぎを混ぜたも...
ご飯もの あさり出汁で旨みたっぷり あさりの炊き込みご飯
4～5月にかけて旬を迎えるあさり。身がふっくらして、旨みが豊富になるおいしい時期でもあります。あさりを使ったメニューには酒蒸し、バター焼き、パスタなど色々あります。どれもおススメですが、今回はあさりの炊き込みご飯をご紹介します。生のあさりと...
ご飯もの 炊飯器で簡単！ 素朴な美味しさ 山菜おこわ
ご飯ものシリーズ、今回は山菜おこわをご紹介します。「おこわ」とはもち米を蒸した飯の事を言い、中華おこわ、ちまき、赤飯などがこの類に含まれます。こう言われると、もち米のみで作るように思われるかもしれしれませんが、今では普通の白米を混ぜて作る場...
ご飯もの 甘さ控えめ ふんわりおいしい いなり寿司の作り方
いろいろあるお寿司の中でも一番親しまれているのがいなり寿司。安くて手軽につまめる定番のメニューとして親しまれています。今回はこのいなり寿司を最初から作ってみました。ほとんどの場合、手っ取り早くスーパーなどで購入する事が多いと思います。確かに...
ご飯もの 簡単、シンプルで美味しい！ カレー粉で作るカレーチャーハン
小さなお子様からお年寄りまで幅広い年齢層に人気のカレー。そしてこちらも定番のメニュー、焼飯（チャーハン）。今回はこの両方を合わせたカレーチャーハンをご紹介します。カレー粉があれば、あとは冷蔵庫の余った食材で簡単に作れるので、節約にもなるお助...