料理 簡単！さっと炒めるだけ イカとアスパラガスのバター炒め
アスパラガスは春先から芽が出始め秋まで収穫できますが、旬は4月～６月です。 輸入品を含めると年中見かける食材になりました。 今回はイカと一緒にバター炒めにしました。 シャキシャキとして甘みのあるアスパラガスと、イカの食感の相性も良くバターの...
ゆるく行こうぜ！と言われましても・・・こんな塩梅でいかがでしょうか？
料理 
おうち居酒屋 家庭でもできるかんたん居酒屋メニュー ごぼうの唐揚げ
シャキシャキとした食感で、煮物やきんぴらとして使われるごぼう。 実は種類によって年に2回旬があります。 一般的なごぼうの旬は晩秋から冬の時期、新ごぼうと言われるごぼうは5月～初夏にかけてが旬です。 今回は新ごぼうを唐揚げにしました。もちろん...
おうち居酒屋 家庭でもできる簡単居酒屋メニュー 白だしで作る 山芋鉄板
家庭でできる簡単居酒屋メニュー、今回は山芋鉄板をご紹介します。 ふんわりアツアツの山芋鉄板、居酒屋メニューの定番ですね。 山芋鉄板用のミックス粉なども市販されていますが、ここでは実際の「居酒屋」レシピでご紹介します。 また今回はスキレットを...
料理 サバ味噌缶でつくる サバつくねのシソ焼き
サバ缶でつくるおかずシリーズ、今回はサバつくねのシソ焼きです。 サバの身をはんぺんなどの具材と一緒に細かくし、フライパンで焼くだけの簡単メニューです。 味噌煮缶を使いますので味付けも不要。手軽においしく作れます。 チョットしたおつまみに、ま...
料理 ビールのあてに！ほっこり美味しい そら豆と海老のかき揚げ
春から初夏に旬を迎えるそら豆。色々ある豆の種類の中でもほくほくと甘く、実も大きくずっしりとしています。焼いて良し、煮ても良しと幅広く料理に使え季節を味わうことができます。 今回はそら豆をかき揚げにしました。 一緒に上げるのは海老と、これもこ...
料理 春の旨味を簡単に美味しく たけのこと鶏肉の煮物
春が旬の食材、たけのこ。 しゃきしゃきとした食感が楽しめる生のたけのこは、下茹でした後、天ぷらやお吸い物など色々な料理に使われ、ほんのり甘い香りで春を感じることができます。 今回は鶏肉と一緒に煮物にしてみました。 鶏肉の旨みがたけのこに染み...
料理 シンプルで美味しい 白だしでつくる わらびのおひたし
春の味覚、山菜。その代表格といえばわらび。 パックで販売されている水煮などもあって、年中食すことができますが、旬の時期にはやはり、生のわらびがおススメです。 今回はアク抜きしたわらびを、シンプルにおひたしにしました。 独特のぬめりと苦味そし...
おうち居酒屋 家庭でもできる かんたん居酒屋メニュー 和風 厚揚げステーキ
チョっとしたつまみや、もう一品おかずが欲しいとき。 サッと作れて美味しいメニューがあれば…。 あります。 居酒屋メニューでもお馴染みの厚揚げステーキです。 作り方も簡単。厚揚げをそのまま焼いて、その間に薬味を用意し、焼き上がったら後は盛り付...
料理 いろいろな料理におススメ 万能！ごま味噌だれ
毎日の食卓に欠かせない味噌。 味噌汁はもちろん、色々な料理の味付けに使われ、ホッと安心する味です。 今回はこの味噌にごまを合わせた「ごま味噌だれ」の作り方をご紹介します。 健康食材として注目を集めるごま。そしてこちらも発酵食品として知られる...
料理 低カロリーでヘルシーに！おいしい手作り棒棒鶏（バンバンジー）サラダ
中華料理の人気メニューの一つ棒棒鶏（バンバンジー）。 蒸した鶏むね肉にゴマダレをかけた四川料理です。 本場中国では鶏肉のみで他の具を加えないのが一般的で、味付けも四川料理らしく唐辛子の辛味が利いています。 が、ここでは今回キクラゲときゅうり...