ご飯もの 塩で味付け シンプルでおいしい とうもろこしご飯
6月~9月の暑い時期にかけて旬を迎えるとうもろこし。独特の甘みと食感で人気の食材です。焼きとうもろこし、茹でとうもろこしなどをはじめ、コーンバターなど炒め物やサラダ、コーンスープなど色々な料理で食すことができます。今回はこのとうもろこしを使...
料理
ご飯もの 
料理 しそとしょうがで風味アップ アジのしそ生姜フライ
日本の食卓に馴染み深い「鯵（あじ）」通年入手することができますが、6～8月の春から夏の季節が旬の時期といわれており、刺身、塩焼き、揚げ物など色々な料理で楽しむことができる、庶民の魚でもあります。今回は定番のアジフライですが、しそと生姜で味付...
節約・時短レシピ 簡単おいしい！ ゆでダコとオリーブのガリシア風
今回ご紹介するのはタコを使った「ゆでダコとオリーブのガリシア風」です。一見すると難しそうに思えますが、実はとても簡単。茹でてある刺身用のタコを買ってきて、オリーブと混ぜ合わせるだけの時短料理です。もともとはスペインのガリシア地方の名物料理。...
料理 簡単に作れる！素朴な美味しさ スパムカツ
沖縄の名物料理「スパムおにぎり」などで知られるスパム。ハムの缶詰といったイメージを持たれている方も多いと思います。実はスパムは商品名で、中身は「ランチョンミート」と呼ばれるソーセージの一種です。主に牛肉や豚肉のひき肉に、塩や香辛料を加えて加...
ご飯もの スパムで作る 沖縄の味 フーチバーじゅーしー【よもぎの炊き込みご飯】
よもぎ茶、よもぎ団子などよもぎを使った料理には色々な料理があります。沖縄の郷土料理「フーチバーじゅーしー」もそのひとつです。沖縄ではよもぎのことを「フーチバー」と呼び、これまた沖縄では「じゅーしー」と言われる炊き込みご飯に、よもぎを混ぜたも...
パスタ・麺類 和風味で香り良く 簡単おいしい よもぎパスタ
春菊に似たさわやかな風味が特徴のよもぎ。新芽が生える春に摘んできて、下処理をしておくと色々な料理に使えます。よもぎを使った料理としては、よもぎ団子などが定番で一般的ですが、今回はパスタを作ってみました。イタリアンでジェノベーゼというバジルペ...
ドリンク・デザート 摘んだよもぎで 素朴な美味しさ 手作り よもぎ団子
鮮やかな緑色とさわやかな草の香りが特徴のよもぎ。このよもぎを使った料理は色々ありますが、今回はよもぎ団子を作ってみました。きな粉やあんことの相性も良く、和風デザートの定番メニューでもあります。よもぎ団子、よもぎ餅と使う粉で色々種類が分かれま...
ご飯もの あさり出汁で旨みたっぷり あさりの炊き込みご飯
4～5月にかけて旬を迎えるあさり。身がふっくらして、旨みが豊富になるおいしい時期でもあります。あさりを使ったメニューには酒蒸し、バター焼き、パスタなど色々あります。どれもおススメですが、今回はあさりの炊き込みご飯をご紹介します。生のあさりと...
料理 摘んできたよもぎで 自家製よもぎペーストの作り方
よもぎ団子や草餅で知られるよもぎ。鮮やかな緑色と独特の香りが特徴で、身近な多年草として知られています。食用に適しているのは、柔らかく香りも良い3月～５月にかけて生える新芽とされています。粉末やペーストに加工されて市販されているよもぎも多く、...
ご飯もの 炊飯器で簡単！ 素朴な美味しさ 山菜おこわ
ご飯ものシリーズ、今回は山菜おこわをご紹介します。「おこわ」とはもち米を蒸した飯の事を言い、中華おこわ、ちまき、赤飯などがこの類に含まれます。こう言われると、もち米のみで作るように思われるかもしれしれませんが、今では普通の白米を混ぜて作る場...