今回ご紹介するのは、サバ水煮缶で作るサバのドライカレー。
サバのカレー？と敬遠しがちでしょうが、これが意外とイケる一品です。
最近ではサバ缶の味付けも臭みが少なく食べやすいものが多く、色々な料理に使うことができます。
材料も手間も省けて、しかも簡単で美味しいサバのドライカレー。
プラスさばの栄養効果で、言うこと無しの優良メニューです。
ぜひお試しください。
用意する材料
- サバ水煮缶：1缶(190g）
- 玉ねぎ：50g
- ピーマン：1/2個
- にんにく：1片
- しょうが：1片
- カレー粉：大さじ1
- しょうゆ：大さじ1
- みりん：小さじ2
- ケチャップ：小さじ2
- サラダ油：大さじ1
作り方
1．
玉ねぎ、ピーマン、にんにく、しょうがはみじん切りにします。
2．
フライパンに油を入れにんにく、しょうがを炒めます。
3．
香りが立ってきたら、玉ねぎ、ピーマンを加えさらに炒めます。
4．
軽く火が通ったら、サバ水煮缶を汁ごと全部加えます。
5．
ある程度サバをほぐしながら炒めたら、カレー粉、しょうゆ、みりん、ケチャップを加え味付けをします。
今回はカレー味をカレー粉のみで付けていますが、クミンやコリアンダー、ガラムマサラなどお好みのスパイスを加え、オリジナルの味に調整していただくのもおススメです。
6．
煮汁が減ってくるまで煮詰めたら火を止めます。
お好みの固さ、煮詰め具合で結構です。
低温でじっくりと炒めて、そぼろのようにパラパラに煮詰め、ふりかけのようにすることもできます。
しっとり感を残したい場合は、早めに火を切ると良いでしょう。
7．
ご飯などと一緒に器に盛り付けて完成です。
サバの豊富な栄養は是非とも摂取したいもの。
骨ごと食べられるサバ缶をほぐし、さらに食べやすくカレー味に仕上げていますので、魚を食べるのが苦手な方や、小さなお子さんがいるご家庭にはおススメのメニューです。
