簡単居酒屋メニューシリーズ、今回はちくわの磯辺揚げです。
定番メニューとしてビールのつまみに、またお弁当のおかずとしても人気の一品です。
作り方も簡単ですし、節約料理としてもおススメのちくわの磯辺揚げ。
ぜひお試しください。
用意する材料
- ちくわ：1袋（3～4本）
- 天ぷら粉（市販のもので可）：50g
- 水：80cc
- 青海苔：適量
- 塩こしょう：少々
天ぷら粉と水の割合はそれぞれのメーカーの表示基準でOKです。使用するお好みの量で調整して下さい。
作り方
1．
ちくわは縦に半分に切ります。
2．
天ぷら粉を水で溶きます。
3．
溶いた天ぷら粉に青海苔を入れ、よく混ぜ合わせます。
4．
カットしたちくわに軽く塩こしょうをし、下味をつけます。
5．
ちくわを揚げていきます。
ちくわに天ぷら生地をつけます。
天ぷら生地を付ける際、ちくわの外側だけに生地をつけた方がカラッと揚がります。
ちくわの内側（空洞だった部分）に生地をつけると衣の厚さにムラができ、半生の揚がりになってしまいがちです。気になる方は外側だけ衣をつけてみて下さい。
6．
170℃の油で揚げていきます。
まず、衣をつけた外側を下にして揚げていきます。
7．
しばらく揚げたら上下をひっくり返して、さらに揚げます。
8．
両面がカラッと揚がれば取り出し、油を切っておきます。
9．
食べやすい大きさにカットし、器に盛り付けて完成です。
普段の料理で欠かせない揚げ物。天ぷらやフライなどを揚げる機会も多いと思います。
その時ちょっとついでに揚げれるのが、このちくわの磯辺揚げ。
揚げ物の量、種類を増やすこともでき重宝します。
レパートリーに追加してみてはいかがでしょうか？
