インド料理

家庭でつくるインド料理シリーズ、今回はひよこ豆のカリーです。 ひよこ豆はチャナ豆とも呼ばれ、別名チャナマサラとしても知られており、インドでは定番のカリーでヘルシーでシンプルな味わいです。 スパイスの風味をじかに感じることができ、しかも意外と...

家庭でつくるインド料理シリーズ、今回はプラウンマサラ（海老のスパイス炒め）です。 プラウンマサラといえばクリーミーな海老のカレーを思い浮かべる方が多いかと思いますが、ここでご紹介するのは海老のスパイス炒めです。 シンプルに香辛料のソースで炒...

シークカバブ。どこかで聞いたことがある料理ではないでしょうか？ 日本ではシシカバブといった方が馴染みがあるかもしれません。 ざっくりと言えば肉の串焼き料理の一つで、インドをはじめ、中東諸国を中心に食べられている料理です。 今回ご紹介するシー...

家庭でつくるインド料理シリーズ、今回はオクラのサブジをご紹介します。 サブジとはインド料理で蒸し煮、炒め煮のことで、香辛料を使ったスパイシーな味付けが特徴です。 また、日本では夏野菜として知られているオクラですが、インドでは年間を通して食さ...

インド料理の代表的な料理といえば、やはり各種のカリーが挙げられます。 そんな「インド料理＝カリー」のイメージの中でも、カリー以外の定番として人気の高いメニューがタンドリーチキン。 中でも最初に食べたタンドリーチキンは、ヨーグルトの酸味とほど...